Uksna torta sa malinama, hrskava, topi se u ustima.
Sastojci:
Za koru:
- 6 belanca (žumanca ostavite sa strane za fil)
- sok od pola limuna
- 400 grama šecera u prahu
Za fil:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šecera
- 4 kašike brašna
- kesica vanilin šecera
- 500 mililitara mleka
- 110 grama putera
- 400 grama malina
Za dekoraciju:
- 200 mililitara slatke pavlake
Priprema:
1 Belanca umutite, pomešajte sa limunom i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok sneg ne postane čvrst i sjajan. Od odve smese ispecite dve kore i belanca za svaku umutite pojedinačno po 3. Kore pecite (sušite) u zagrejanoj rerni na 110 stepeni oko 1 sat svaku. Kore filujte kada se skroz ohlade.
2 Fil: žumanca pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom i umutite, dodajte gustin i malo hladnog mleka i sve izmešajte da se ujednači i nema grudvica. Preostalo mleko zagrejte do ključanja i u njega sipajte pripremljena žumanca. Smanjite vatru i kuvajte fill polako mešajući dok se ne zgusne. Skuvani fil ostavite sa strane da se ohladi. Puter penasto umutite i pomešajte sa ohladjenim filom.
3 Filovanjenje: stavite pusla koru na tacnu, premažite sa malo fila, rasporedite maline (pola od pripremljnih), preko malina fil i druga pusla kora. Slatku pavlaku umutite i premažite celu tortu, odozgo pospite preostale maline.
