Kiselo ili kvasno testo je vrlo zahvalno za pravljenje bilo slatkih ili slanih pužića, kiflica, pitica, študli… Ovo je jedna brza varijanta za pužiće sa džemom.
SASTOJCI:
- 500 g brašna T-400 meko
- 2,5 dl toplog mleka
- 1 kocka kvasca
- 2 kašike ulja
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 1 tegla džema od kajsija ili po želji
- 2 kašičice cimeta u prahu
U dublju posudu staviti izmrvljen kvasac, šećer i malo toplog mleka, odvojiti od ukupne količine mleka, i 1 kašiku brašna. Promešati i ostaviti da se kvasac otopi i malo nadodje.
Posebno pripremiti posudu sa brašnom solju i uljem i dodati pripremljen kvasac i sa ostatkom mleka zamesiti testo mikserom, nastavci za testo ili ručno.
Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto da testo nadodje i udvostruči svoju količinu.
Uskislo testo premesite i podelite na 2 dela, da bi vam bilo lakše za rad.
Pobrašnite radnu površinu i svaku polovinu testa razvući oklagijom u pravougaonik. Namažite džemom i pospite cimetom. Urolati kao štrudlu i iseći nožem na komade debljine 2 cm. Ovako uraditi i sa drugim delom testa.
Pleh od rerne podmažite margarinom i složite komade testa okrenute prema gore da podsećaju na pužiće. Na svaki komad stavite kockicu margarina i ostavite da malo nadodju a za to vreme zagrejte rernu na 200 C stepeni.
Staviti pleh u rernu i pužiće peći dok ne porumene, oko 15 do 20 minuta. Izvadite pečene pužiće, pokrite i ostavite da se prohlade. Poslužite tople uz mleko, čaj ili po želji.
Ova količina testa je za 2 pleha.