SASTOJCI:
ZA KORU:
5 belanaca
5 kašika šećera
100 gr kokosa
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
3 dcl mleka za prelivanje pečene kore
ZA FIL OD MALINA:
500 gr malina ( koristim zamrznute)
200 gr šećera
2 pudinga od malina
2,5 dcl vode
ZA FIL:
5 dcl mleka
5 žumanaca
200 gr šećera
2 kesice vanilin šećera
6 kašika gustina
2 dcl slatke pavlake
100 gr mleka u prahu
ZA UKRAŠAVANJE:
2 kesice šlag krema
PRIPREMA:
- Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, kad bude čvrsto dodati kokos, brašno i prašak za pecivo.
- Izmešati varjačom i staviti u pleh veličine 20×30 cm prethodno namazan uljem i posut brašnom.
- Peći na 180°C 15 minuta. Toplu koru ne vaditi iz pleha i preliti sa 3 dcl hladnog mleka.
- Fil od malina:
U posudu staviti maline, 200 gr šećera, kuvati dok se šećer ne istopi. Umutiti 2 pudinga od maline sa 2,5 dcl vode, dodati u maline. Kuvati dok se ne zgusne, malo prohladiti i dok je toplo premazati koru. Ostaviti da se ohladi. - U 4 dl mleka, 100 gr šećera i 2 vanilin šećera staviti da se kuva. Umutiti 5 žumanaca sa 100 gr šećera, dodati 6 kašika gustina i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Dobro ohladiti.
- Umutiti 2 dcl slatke pavlake.
- Hladan fil dobro umutiti i dodati kašiku po kašiku umućene slatke pavlake. Bez prekida mutiti mikserom. Na kraju dodati 100 gr mleka u prahu.
- Fil premazati preko sloja hladnih malina.
- Umutiti 2 kesice šlag krema kao po upustvu na kesici i premazati kolač. Po vrhu posuti kokosom.
- U plastičnu kesicu staviti 4-5 kašika kokosa, dodati 1 kašiku soka od malina dobro protresti da se kokos oboji od malina i posuti kolač.