SASTOJCI:
500 g brašna
10 g svežeg kvasca
malo soli
2 kesice vanilin šećera
200 g prah šećera
150 ml mlakog mleka
150 g omekšalog putera
4 jajeta
100 g seckanih badema
50 g pečenih seckanih lešnika
200 g seckanih suvih kajsija
150 g seckanih suvih šljiva
50 g kandirane brusnice
100 g suvog grožđa
PRIPREMA:
- Suvo voće iseckati na sitnije komadiće, badem i lešnik iseckati. Sve pomešati, ostaviti sa strane u činiji.
- U mlako mleko staviti kvasac, kašičicu šećera i kašiku brašna. Ostaviti da se kvasac aktivira.
- U veću činiju staviti jaja, šećer, omekšali puter, vanilin šećer i varjačom mutiti dok se šećer ne otopi. Zatim u to dodati aktiviran kvasac i sve fino sjediniti.
- Lagano dodati brašno i zamesiti testo.
- Dobijeno testo podeliti na dva dela, staviti u dve manje činije i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
- Seckano suvo voće, badem i lešnik podeliti na dva dela.
- Iz prve činije uzeti nadošlo testo, premesiti i dodati jednu polovinu voća.
- Staviti u kalup za panetone i ostaviti da se udvostruči. Tako uraditi i sa preostalim testom i voćem.
- Nadošao kolač staviti u zagrejanu rernu na 180°C 35 minuta, zatim smanjiti rernu na 150°C i peći još 25 minuta.
- Gotov panetone posuti prah šećerom.
Panetone može poslužiti i kao lep poklon 🙂