Ovaj puta sam pravila salatu sa kačamakom. Kačamak u kombinaciji sa sirom začinjenim belim lukom i bosiljkom, rukolom, svežim paradajzom i paprikom, vlašcem i sve dodatno pojačano mašću koja se dobije od taloga koji ostaje posle cedjenja čvaraka i još malo maslinovog ulja. Možda zvuči komplikovano i nespojivo medjutim nije. Od ovoga je ispao zdrav obrok za 4 osobe.
Sastojci:
Za kačamak:
- 200 gr integralnog žutog ili belog kukuruznog brašna
- 7 dl vode
- po ukusu morske soli
Ostalo:
- 4 šake rukole
- 300 gr sitnog sira
- 1 kašičica belog luka u granulama
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 1 kašika masti sa talogom od cedjenja čvaraka
- 1+6 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica suvog vlašca
- 3 komada paradajza
- 1 komad zelene paprike ljute
Priprema:
1
Sitan sir pomešajte sa malo morske soli, ako je sir neslan, delom belog luka u granulama i bosiljkom i ostavite sa strane.
2 U dublju posudu sipajte vodu i so i stavite da prokuva. Smanjite vatru i polako dodajte kukuruzno brašno i svo vreme mešajte, na tihoj vatri, da ne bi kačamak zagoreo. Kuvajte brašno sve dok ne počne da se odvaja od dna posude.
3 Posebno u tiganju zagrejte mast i 1 kašiku maslinovog ulja sa ostatkom belog luka u granulama. Dodajte kuvani kačamak i lagano mešajte da se kačamak poveže sa otopljenom mašću. Dodajte i malo vlašca. Sklonite sa vatre i ostavite da se kačamak malo prohladi.
4 Paradajz operite i isecite na kriške. Papriku operite i osušite i isecite na kolutiće.
5
Pripremite 2 ovalna tanjira na koje će te da složite salatu. Jedan tanjir je za 2 osobe tako da sve namirnice podelite na 2 dela.
6 Na tanjir prvo stavite rukolu. Onda složite kačamak. Preko stavite kuglice od sira, koje formirajte pomoću 2 kašike. Sada stavite paradajz i svežu papriku. Pospite vlašcem i sve dodatno prelijte maslinovim uljem. Sve ovo ponovite i za drugi tanjir.
Poslužite dok je još toplo kao glavni obrok, mada je i hladno isto tako dobro, a pod uslovom da volite hladan kačamak.
Savet:možete da koristite svež beli luk, bosiljak i vlašac ako ga imate.
Recept za: Salata sa kačamakom i povrćem