Salata sa kačamakom i povrćem

Ovaj puta sam pravila salatu sa kačamakom. Kačamak u kombinaciji sa sirom začinjenim belim lukom i bosiljkom, rukolom, svežim paradajzom i paprikom, vlašcem i sve dodatno pojačano mašću koja se dobije od taloga koji ostaje posle cedjenja čvaraka i još malo maslinovog ulja. Možda zvuči komplikovano i nespojivo medjutim nije. Od ovoga je ispao zdrav obrok za 4 osobe.

Sastojci:

 Za kačamak:

• 200 gr integralnog žutog ili belog kukuruznog brašna
• 7 dl vode
• po ukusu morske soli

Ostalo:

• 4 šake rukole
• 300 gr sitnog sira
• 1 kašičica belog luka u granulama
• 1 kašičica suvog bosiljka
• 1 kašika masti sa talogom od cedjenja čvaraka
• 1+6 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica suvog vlašca
• 3 komada paradajza
• 1 komad zelene paprike ljute

Priprema:

1
Sitan sir pomešajte sa malo morske soli, ako je sir neslan, delom belog luka u granulama i bosiljkom i ostavite sa strane.

2 U dublju posudu sipajte vodu i so i stavite da prokuva. Smanjite vatru i polako dodajte kukuruzno brašno i svo vreme mešajte, na tihoj vatri, da ne bi kačamak zagoreo. Kuvajte brašno sve dok ne počne da se odvaja od dna posude.

3 Posebno u tiganju zagrejte mast i 1 kašiku maslinovog ulja sa ostatkom belog luka u granulama. Dodajte kuvani kačamak i lagano mešajte da se kačamak poveže sa otopljenom mašću. Dodajte i malo vlašca. Sklonite sa vatre i ostavite da se kačamak malo prohladi.

5
Pripremite 2 ovalna tanjira na koje će te da složite salatu. Jedan tanjir je za 2 osobe tako da sve namirnice podelite na 2 dela.

6 Na tanjir prvo stavite rukolu. Onda složite kačamak. Preko stavite kuglice od sira, koje formirajte pomoću 2 kašike. Sada stavite paradajz i svežu papriku. Pospite vlašcem i sve dodatno prelijte maslinovim uljem. Sve ovo ponovite i za drugi tanjir.

Poslužite dok je još toplo kao glavni obrok, mada je i hladno isto tako dobro, a pod uslovom da volite hladan kačamak.

Savet:možete da koristite svež beli luk, bosiljak i vlašac ako ga imate.

Recept za:  Salata sa kačamakom i povrćem