Kao najbolja domaća pita, mene podseća na kljukušu.
Sastojci
- 600g pšeničnog oštrog brašna
- 1 kašičica soli
- 3 dl vode
- 100 g masti za premazivanje kora
Preliv:
- 1l kiselog mleka
- biber po ukusu
- so po ukusa
- 5 ili više ko voli čenova belog luka
1 Zamesiti testo od brašna, vode i soli. Premesiti testo na brašnom posutoj površini, pa ga podeliti na devet jednakih komada. Svako testo posebno razvući na prečnik od oko 30 cm. Jedno po jedno testo premazivati sa mašću a zatim preklopiti drugim testom. To isto uraditi i sa trećim testom koje se ne premazuje, već samo spojiti krajeve. Od devet jednakih komada spajanjem dobijamo tri jednaka testa.
2 Oklagijom razvući kore koje smo dobili, umotati ih, pa iseći na komade, ređati u pleh. Peći na temperaturi od 200° C, oko 20 minuta. Može i ovako da se uradi, meni se ovaj postupak više dopada: jufku rastanjiti oklagijom pa premazati sa mašću. Zatim tako pripremljenu koru, preklopiti sa dva kraja i naborati, iseći na manju parčad pa položiti u namašćen pleh.
3
Preliv: iseckati beli luk, dodati kiselo mleko, so, biber i sve dobro izmešati. Preliti preko vruće samse da bude dobro natopljena. Tako dobro natopljenu samsu servirati.
4
Zamesiti testo od brašna, vode i soli. Premesiti testo na brašnom posutoj površini, pa ga podeliti na devet jednakih komada.