Šarenica

• 1 ljubičasti karfiol
• 1 žuti karfiol
• 2 crna luka
• 3 šargarepe
• 1 šolja graška
• 1-2 krompira
• nekoliko listova zelene salate
• 1 šolja zelenih maslina
• 1 šolja crnih maslina
• po ukusu soli i bibera
• 2-3 kašike maslinovog ulja
• 1/2 limuna – sok
• nekoliko zrna nara
• malo kovrdžavog peršuna

Priprema:

1 Obe vrste karfiola kratko blanširati u slanoj vodi, pa ocediti. Grašak, šargarepu i krompir skuvati, pa iseći na kockice. Crni luk iseći na rebarca. Iseckati i nekoliko listova zelene salate, ostaviti par sa strane. Crne masline iseći na kolutiće, a zelene ostaviti cele.

2 Svo povrće sjediniti u činiji, dodati peršunovog lista i zrna nara. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, posoliti, pobiberiti. Dodati prstohvat šećera. Odvojiti nekoliko cvetova obe vrste karfiola za dekoraciju, pa začiniti salatu.

3 Ostaviti da odstoji 15-tak minuta, a potom na tanjir staviti nekoliko listova zelene salate, preko mešavinu povrća i ukrasiti zrnima nara, cvetićima karfiola koje smo odvojili i kovrdžavim peršunom. Prijatno!