Divna zdrava šarena salatica….
Sastojci:
- 1 ljubičasti karfiol
- 1 žuti karfiol
- 2 crna luka
- 3 šargarepe
- 1 šolja graška
- 1-2 krompira
- nekoliko listova zelene salate
- 1 šolja zelenih maslina
- 1 šolja crnih maslina
- po ukusu soli i bibera
- 2-3 kašike maslinovog ulja
- 1/2 limuna – sok
- nekoliko zrna nara
- malo kovrdžavog peršuna
Priprema:
1 Obe vrste karfiola kratko blanširati u slanoj vodi, pa ocediti. Grašak, šargarepu i krompir skuvati, pa iseći na kockice. Crni luk iseći na rebarca. Iseckati i nekoliko listova zelene salate, ostaviti par sa strane. Crne masline iseći na kolutiće, a zelene ostaviti cele.
2 Svo povrće sjediniti u činiji, dodati peršunovog lista i zrna nara. Za preliv umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, posoliti, pobiberiti. Dodati prstohvat šećera. Odvojiti nekoliko cvetova obe vrste karfiola za dekoraciju, pa začiniti salatu.
3 Ostaviti da odstoji 15-tak minuta, a potom na tanjir staviti nekoliko listova zelene salate, preko mešavinu povrća i ukrasiti zrnima nara, cvetićima karfiola koje smo odvojili i kovrdžavim peršunom. Prijatno!
