Sastojci:
1 kg mlevene junetine
glavica kelja od 1,5 kg
1 glavica crnog luka
100 gr pirinča
so – prstohvat
biber – po ukusu
vegeta – po ukusu
1 kašika vegete
3 kašike ulja
50 ml vode
Za preliv:
200 ml kisele pavlake
500 ml mleka
peršun – svež po ukusu
Priprema:
Junetinu, pirinač, crni luk, so, biber, vegetu – dobro izmešati, dodati 3 kašike ulja i 50 ml vode, pa još jednom promešati.
Listove kelja obariti u slanoj vodi (oko 30 sekundi treba da bi se 1 list obario)
Obarene listove kelja preliti hladnom vodom i na svaki list stavljati po 1 kašiku fila. Uviti kao klasičnu sarmu od kupusa.
Preliv za sarmice:
Mleko pomešati sa kiselom pavlakom, dodati peršun po ukusu (pola veze ili celu), pustiti da provri i preliti sarmice.
Peći na 220°C oko 60 minuta, prekriveno alu folijom.
Služiti uz mlad sir i pečen krompir. Prijatno!
Napomena: ko voli, može na gotove sarmice nakapati svež limun.