Jedan stari, tradicionalni recept za sitni ćevap…
Sastojci:
- oko 800 g teletine bez kosti
- 3 glavice luka
- 2 čena bijelog luka
- začini (so, biber, vegeta)
- 1 kašičica mljevene crvene paprike
- 2 kašike paradjz pirea
- parče putera
- malo ulja
Teletinu narezati na komadiće. Zagrijati ulje, pa dodati puter i meso. Kratko propržiti, tek da se uhvati korica na mesu. Dodati 2 glavice sitno rezanog luka, kao i protisnut češnjak. Pržiti, da luk omekša. Smanjiti temperaturu. Poklopiti i krčkati 10-tak minuta. Zatim, dodati još jednu glavicu sitno rezanog luka, pa začiniti po ukusu (so, biber, vegeta)!
Sve promiješati, pa nakon par minuta sipati vodu, da prekrije meso. Dodati mljevenu, crvenu papriku (ja sam koristila ljutu) i paradajz pire. Poklopiti i na laganoj vatri kuhati da meso omekša (oko 45 minuta)!
Gotov sitni ćevap poslužiti uz kuhan pirinač, tjesteninu, krompir…ili najjednostavnije, u lepinji!