SASTOJCI:
600 gr kupusa
3 kašike ulja
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 kašika paradajz pirea
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 kašika šećera
so, mleveni biber
2 dcl vode
200 gr slanine
200 gr polutrajne kobasice
ZA TESTENINU:
1 jaje
1/2 dcl vode
200 gr brašna
so
PRIPREMA:
- Napraviti testeninu. U posudu staviti jaje, vodu, posoliti, dodati brašno i zamesiti testo. Dobro izraditi. Radnu površinu posipati brašnom. Podeliti testo na 2 dela (lakše je valjati sa manjom lopticom testa). Oklagijom razvaljati testo tanko i ostaviti da se prosuši 1 sat. Pomoću oklagije urolati testo i nožem iseckati i rastresti.
- Na 3 kašike ulja pržiti 1 glavicu sitno seckana crna luka, posuti sa 1 kašikom šećera i pržiti da bude staklast, dodati seckanu šargarepu na kocke i seckani kupus na rezance. Pržiti 2 minuta uz mešanje, pa dodati so, mlevenu crvenu papriku, mleveni biber, paradajz pire i 2 dcl tople vode.
Izmešati i kuvati na tihoj vatri dok kupus ne omekša oko 40 minuta. - Za to vreme slaninu iseći na kockice i kobasicu na kolutiće. Slaninu ispržiti da požuti, dodati kolutiće kobasice i njih malo propržiti.
- U kuvan kupus dodati prženu slaninu i kobasicu i na tihoj vatri kuvati još 10 minuta.
- Polovinu testenine (drugu polovinu osušiti i ostaviti za drugi put) skuvati u posoljenoj vodi. Kuvanu ocediti od vode, malo isprati hladnom vodom i dodati u kupus, izmešati i na vatri krčkati 1 minut da se sve sjedini.