Godinama sam pravila slatko od višanja po receptu koji je u mom albumu Zimnica, a ove godine sam probala malo drugačije i ispalo je odlično, jedino mi je žao što nisam imala višnje marelice, zbog lepe crvene boje.
Sastojci:
- 1 kg očišćenih višanja
- 1,25 kg šećera
- 2 čaše vode
Priprema:
- Šećer i vodu špinovati da bude baš gusto, otprilike 5 minuta da vri.
- Dodati višnje i kuvati na umerenoj vatri od 35 – 40 minuta, zavisno od toga kakve su višnje.
- Za vreme kuvanja možete skidati penu i lagano povremeno promešati. Kad prodje 30 – ak minuta, na tacnu izvadite malo softa da proverite gustinu, tako što posle 1 – 2 minuta kašikom proverite to sa tacne. Ako pada kap po kap, već je gotovo.
- Slatko sklonjeno sa vatre dobro openiti, tako što protresete šerpu levo – desno, pa se onda pena skupi na sredini i lakše je.
- Šerpu čvrsto povezati mokrom kuhinjskom krpom, a sutradan sipati u tegle. Od 1 kg očišćenih višanja se dobije oko 2 tegle slatka, možda malo preostane za degustaciju .
Uzivajte!