Sastojci:
- ulje
- oko 2 kg jagnjeće plećke
- brašno
- so i biber
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- konzerva od 800 g pelat paradajza
- 4 dl soka od paradajza
- suvi origano i timijan
- iseckana veza svežeg peršunovog lista
- ½ l pileće supe (koristite kocku)
Priprema:
- Zagrejte ulje. Uvaljajte meso u brašno, otresite višak, pa ga posolite i pobiberite. Propržite jagnjetinu sa svih strana. Stavite je zatim u sud za pečenje.
- U blenderu sitno iseckajte crni luk, celer i šargarepu. Ispržite na ulju kratko crni i beli luk, celer i šargarepu. Dodajte zatim, paradajz, suve začine i peršun. Nalijte i supom. Neka se krčka nekoliko minuta. Ako je potrebno dodajte so i biber.
- Prelijte jagnjetinu sosom i pokrijte aluminijumskom folijom. Ostavite u rerni, prethodno zagrejanoj na 180°C oko 3 sata.