Sogan dolma ili punjeni crni luk

Punjeni crni luk za ljubitelje luka.

Sastojci:

• 5 kom većih glavica crnog luka
• 1 kašika sirćeta
• 250 gr mlevene junetine
• 50 gr pirinča
• 1 kašika začina C
• 2 čena belog luka
• 2 kašike hladne vode
• so, biber po ukusu
• slatka i ljuta začinska paprika po ukusu
• 1 kom govedje kocke za supu c
• 2 kašika ulja

Priprema:

1 Glavice luka ocistiti i zaseci do pola. Staviti u vodu sa sirćetom i kuvati oko 15 minuta dok ne omekša. Luk izvaditi iz vrele vode i odmah ga preliti sa hladnom vodom pa odvojiti na listice.

2 Filovati kao na slikama. Nadev meso, seckani beli luk, pirinac, persun, ulje, vodu, so i biber, začon c. Sve sjediniti, pa sa ovom smesom puniti luk i redjati ga u nauljenu šerpu. Preliti sa hladnom vodom, dodati govedju kocku za supu c i krckati na laganoj vatri sat vremena.

3
Pred kraj kuvanja naapraviti tanju zaprsku i preliti sogan dolmu. Kuvati jos pet minuta, pa posluziti sa kiselom pavlakom ili kiselim mlekom.