Priprema: 40 min
Kuvanje/pečenje: 60 min
Spremno za: 100 min
Punjeni crni luk za ljubitelje luka.
Sastojci:
- 5 kom većih glavica crnog luka
- 1 kašika sirćeta
- 250 gr mlevene junetine
- 50 gr pirinča
- 1 kašika začina C
- 2 čena belog luka
- 2 kašike hladne vode
- so, biber po ukusu
- slatka i ljuta začinska paprika po ukusu
- 1 kom govedje kocke za supu c
- 2 kašika ulja
Priprema:
1 Glavice luka ocistiti i zaseci do pola. Staviti u vodu sa sirćetom i kuvati oko 15 minuta dok ne omekša. Luk izvaditi iz vrele vode i odmah ga preliti sa hladnom vodom pa odvojiti na listice.
2 Filovati kao na slikama. Nadev meso, seckani beli luk, pirinac, persun, ulje, vodu, so i biber, začon c. Sve sjediniti, pa sa ovom smesom puniti luk i redjati ga u nauljenu šerpu. Preliti sa hladnom vodom, dodati govedju kocku za supu c i krckati na laganoj vatri sat vremena.
3
Pred kraj kuvanja naapraviti tanju zaprsku i preliti sogan dolmu. Kuvati jos pet minuta, pa posluziti sa kiselom pavlakom ili kiselim mlekom.
