Sastojci za koru:
- 12 belanaca
- 500 gr kristal šećera
- 2 kašike sirćeta
Sastojci za fil:
- 12 žumanaca
- 200 gr kristal šećera
- 8 kašika brašna
- 700 ml mleka
- 250 gr putera
- 300 gr mlevenih oraha
- 100 gr seckanih oraha za ukrašavanje
- 2 kesice šlaga za ukrašavanje
Priprema kore:
- Belanca čvrsto umutimo i postepeno dodajemo šećer i na kraju umešamo sirće.
- Na tepsiju stavimo papir za pečenje, sipamo umućena belanca na papir i sušimo koru na 100°C 100 minuta.
Priprema fila:
- Odvojimo 2 dcl hladnog mleka, ostatak stavimo da provre.
- Žumanca umutimo sa šećerom. Umućenim žumancima dodamo brašno, postepeno dodajemo hladno mleko i mešamo kako bismo dobili glatku masu, da ne bude grumenova.
- Tako razmućeno, sipamo u provrlo mleko i kuvamo oko 7 minuta. Ostavimo da se ohladi.
- Puter penasto umutimo. U ohladjen fil dodamo puter, pa mlevene orahe i sve dobro umešamo.
- Na ohladjenu koru namažemo fil. Od gore ukrasimo umućenim šlagom i pospemo seckanim orasima.
Prijatno!