Štrudla sa sirom

Za testo:

• 550 g brašna
• 2 kašičice soli
• 1 kašika šećera
• 1 kašika suvog kvasca
• 1 jaje
• 2 dl mleka
• 1 šoljica ulja
• 125-150 ml tople vode

Za nadev:

• nekoliko kašika sitnog sira

I još:

• 1 jaje za premaz
• malo susama

Priprema:

1. Prosejati brašno, staviti so, šećer i suvi kvasac. Pomešati ulje sa umućenim jajetom, pa ga dodati brašnu. Toplim mlekom i vodom umesiti mekše testo, dodavati vodu malo-pomalo, meni je, otprilike, pored mleka trebalo izmedju 125-150 ml, nisam baš tačno merila… Najbolje dodavati postepeno…
2. Umesiti testo da se odvaja od posude i ostaviti ga na toplom da se udvostruči. Oklagijom razvući koru i premazati sitnim sirom, pa zaviti u rolat.
3. Prebaciti rolat u pleh obložen pek-papirom i seći šnitice od 1-1,5 cm, ali ne do kraja. Okretati rolatiće levo-desno, svaki malo izokrenuti.
4. Ostaviti štrudlu da odmara, potom premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u dobro zagrejanoj pećnici da lepo porumeni.