Za testo:
- 550 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašika šećera
- 1 kašika suvog kvasca
- 1 jaje
- 2 dl mleka
- 1 šoljica ulja
- 125-150 ml tople vode
Za nadev:
- nekoliko kašika sitnog sira
I još:
- 1 jaje za premaz
- malo susama
Priprema:
- Prosejati brašno, staviti so, šećer i suvi kvasac. Pomešati ulje sa umućenim jajetom, pa ga dodati brašnu. Toplim mlekom i vodom umesiti mekše testo, dodavati vodu malo-pomalo, meni je, otprilike, pored mleka trebalo izmedju 125-150 ml, nisam baš tačno merila… Najbolje dodavati postepeno…
- Umesiti testo da se odvaja od posude i ostaviti ga na toplom da se udvostruči. Oklagijom razvući koru i premazati sitnim sirom, pa zaviti u rolat.
- Prebaciti rolat u pleh obložen pek-papirom i seći šnitice od 1-1,5 cm, ali ne do kraja. Okretati rolatiće levo-desno, svaki malo izokrenuti.
- Ostaviti štrudlu da odmara, potom premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u dobro zagrejanoj pećnici da lepo porumeni.
