Plazma torti koliko volite 😉 Ovo je jedan od mnogo recepata za pripremu istih. Veoma je ukusna torta, pomalo sita, ali mislim da se nećete pokajati ako je isprobate.
Sastojci za koru:
- 6 belanaca
- 300 gr šećera
- 200 gr seckanih oraha
- 1 kašika sirćeta
- 200 gr seckanih oraha (ne idu u koru, nego ispod kore…pojašnjenje u tekstu pripreme)
Sastojci za fil:
- 6 žumanaca
- 250 gr šećera u prahu
- 100 gr seckanog kikirikija
- 300 gr mlevenog plazma keksa (plazma, ne drugog, jer je ovo plazma torta 😉 )
- 250 gr margarina
- 2,5 dcl mleka
- 200 gr seckanih bananica čokoladica (10 komada)
- 1/2 l slatke pavlake
Priprema kore (kalup prečnika 28 cm):
- Seckane orahe staviti u lernu da se proprže, možete ih staviti i na 200C, ali pazite na njih i povremeno ih promešajte. Ne napuštajte ih, jer će za čas posla izgoreti, kao što je, na primer, slučaj bio kod mene 🙂
- Kada ste to završili, a ne u isto vreme 🙂 zbog opet, gore navedenih razloga, razdvojiti belanca od žumanaca 🙂 Dobro umutiti belanca, pa im postepeno dodavati šećer i dalje mutiti. Kada su belanca tako čvrsto ulupana da, ako okrenete šerpu, ne cure napolje, onda dodajte još sirće i malo umutite sa istim. Ako nisu bila dobro ulupana, onda imate nevolju 😉
- Obložite dno kalupa papirom, na njega stavite propržene, neizgorene, seckane orahe 🙂 . Preko njih stavljajte kašikom, špatulom, čime vam je zgodno, ulupana belanca, poravnajte ih i stavite u lernu da se suše. Proces sušenja moja seka Lakumićka obavlja odlično, pa sam ja radila po njenom savetu, na 100C oko 1,5 – 2 h, sa time da žicu stavim što niže, kako bi belanca ostala bela.
Priprema fila:
- Za to vreme, pripremite fil. Žumanca dobro umutite sa prah šećerom, tako da budu skoro bela. Skuvajte ih na pari (u veću šerpu stavite vodu da vri, pa na nju šerpu sa žumancima – kako vam se ne bi uhvatila za dno posude iliti u prevodu, zagorela…). Dok se kuvaju, stalno mešajte. Skuvana žumanca ostavite da se ohlade.
- Prohladjenim žumancima dodajte margarin, dobro izmiksajte, dodajte seckani kikiriki (ili izlupan u kesi sa varjačom),(mogu to biti i orasi…ali mislim da kikiriki da poseban šmek). Plazma keks potopiti u 2 dcl mleka, pa dodati i to u fil. 1/2 dcl mleka dodati na kraju, kako bi se krem mogao lakše mazati, biće malo kremastije ako dodate tako na kraju.
- Pečenu koru istresite na tanjir, tacnu…sa orasima od gore. Namažite je sa polovinom fila, na fil poslažite iseckane bananice čokoladice, pa ih premažite ostatkom fila.
- Ulupajte slatku pavlaku, pa njome premažite tortu i ako dekorišite je,…ako ste dobri u tome. Ja nisam, pa je naša torta bila skromno bela 🙂 bez dodataka 🙂
