Sastojci:
- 250 g testenine
- 1 uzan patlidžan
- 1 manji praziluk
- 1 mala crvena paprika
- 1 mala zelena paprika
- 2 čena belog luka
- 1 paradajz
- ulje
- 1 kašičica bosiljka
- 50 g narendanog sira
- so i biber po ukusu
Priprema:
Obarite testeninu u posoljenoj vodi i ocedite je. Operite patlidžan, ali ga nemojte ljuštiti. Isecite ga na kolutove. Posolite i ostavite u đevđiru desetak minuta.
Izdinstajte na ulju praziluk i beli luk. Dodajte patlidžan i paprike isečene na kolutove ili trake.
Kada povrće omekša, dodajte iseckan paradajz i krčkajte desetak minuta. Posolite i pobiberite. Stavite bosiljak (možete suv ako nemate svež).
Testeninu garnirajte sa sosom. Pospite sirom.