Tigajnce su vrsta uštipaka od testa…u mom kraju se zovu tako… inače, staro jelo….
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 1 kocka kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 2 jajeta
Priprema:
- Razmutiti kvasac, pa kad se podigne, sipati u brašno i zamesiti varjačom mekše testo, otprilike ređe od onog za krofne, a gušće nego za palačinke.
- Mesiti varjačom testo sve dok ne počne da se odvaja od zidova posude i ne počnu da se stvaraju klobuci. Ostaviti ga da odmara.
- Kad se podigne, vaditi uštipke i pržiti u dubokom ulju. Svaki put umočiti kašiku u vodu i njome zahvatati komade testa. Služiti uz sir i kiselo mleko.