Sastojci:
- 200 ml jogurta
- 200 ml mleka
- 200 ml kisele pavlake – vrhnja
- 200 ml ulja
- 2 kašike šećera
- 2 kašike soli
- 4 jaja
- 50 gr svežeg kvasca
- 1 prašak za pecivo
- 1400 gr brašna t400 meko
- 125 gr putera
Priprema:
- Mleko, pavlaku i jogurt pomešati. Ugrejati sve zajedno na ringli da bude mlako. U tako ugrejano, dodati kvasac, šećer i 8 kašika brašna, pa pustiti da kvasac nadodje.
- U veću činiju staviti brašno, so, ulje, prašak za pecivo, jaja. Na to dodati nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Ostaviti ga na toplo da naraste.
- Kada je testo naraslo, premesiti ga pa ostaviti da još jednom nadodje.
- Nakon toga, testo razviti na pouljenoj radnoj površini. Vaditi krugove većom ili manjom činijom. Svaki krug razviti po dužini. Pogaču dalje formiramo tako što svaki razvijeni krug isečemo nožem po dužini na više mesta (na više…nešto kao rezanaca).
- Otopiti puter, pa svaku razvijenu i iseckanu pogaču namazati sa njim.
- Tako premazane, uvijati u nešto kao rolat ali malo ukoso, pa isti saviti u krug, kao puž.
- Svaku smotanu pogaču, premazati belancetom, posuti susamom. Staviti da se peče na 200°C 25 minuta.
NAPOMENA: za princip savijanja, pogledajte recept za tursku pogaču sa sirom, tamo je sve lepo ispraćeno fotografijama postupka.
Prijatno!