Ovu čorbu sam nazvala univerzalnom, jer je možete kuvati sa apsolutno bilo kojim povrćem koje volite.
SASTOJCI:
1 glavica crnog luka (stavila sam onaj ljubičasti)
2-3 češnja belog luka
2-3 veća krompira
2-3 šargarepice
1-2 paradajza
2 paprike sveže ili iz turšije
malo parčence svežeg djumbira
začini: so, biber, origano, suvi začin
2 jelovske kašike projnog domaćeg brašna (kukuruzno)
1 kašičica sitne crvene paprike
Priprema:
- Za čorbu sitno iseckati crni i beli luk, krompir na kockice, šargarepu i papriku na kolutove, paradajz oljuštiti i sitno iseckati, djumbir narendati (voditi računa da je ljut) i sve staviti u šerpu da se kuva.
- Posle 30-ak minuta dodati sve navedene začine, ostaviti da prokuva, a projno brašno i mlevenu crvenu papriku rastvoriti sa malo mlake vode i time „zapržiti“ čorbu. Ostaviti još neki minut da vri, zbog brašna. Ideju da stavljam projno brašno umesto pšeničnog u posne čorbe, dala mi je mlada prijateljica sa FB koja je vegetarijanac.
- Možete skuvati i posne makarone, kao što sam ja uradila.