Zarobljene ćuftice

Sastojci za ćuftice:

• 450 g mljevenog mesa
• 1 glavica luka
• 1 čen bijelog luka
• 1 žumance
• 2-3 kašike prezle
• so
• biber
• mješavina začina
• svježi peršun

Sastojci za pire:

• 5 krompira
• 2 kašike putera
• 2 kašike kiselog vrhnja
• po ukusu so

Sastojci za preliv:

• 2 jajeta
• 1 bjelance
• 4 kašike kisele pavlake
• 5 kašika pavlake za kuvanje
• po ukusu so

I još:

• parče putera ili margarina
• 2 kašike prezle

Priprema:

1. Sjediniti mljeveno meso, sitno sjeckan luk i protisnuti češnjak, pa dodati žumance, prezlu i začine. Sve dobro izraditi, pa smjesu ostaviti u frižider na pola sata.
2. Oblikovati ćuftice, pa ih kratko propržiti na ulju.
3. Krompir skuhati, propasirati, posoliti i dodati puter i vrhnje.
4. Pleh premazati komadićem putera ili margarina, pa posuti prezlom. U pleh staviti pire krompir, pa utisnuti pržene ćuftice. Jaja umutiti, dodati kiselo i vrhnje za kuhanje, posoliti, pa preliti preko. Po ukusu posuti peršunom, origanom…
   

5. Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C, pa peći dok ne porumeni.
6. Pečene „zarobljene“ ćuftice prohladiti, pa rezati na parčad. Poslužiti tople ili hladne, uz salatu.