Pošto je Kraljica mi Majka mi moja najavila finu supicu za ručak (možete baciti oči na recept), meni je preostalo da smislim nešto što će je malo pojačati. No…vreme dolaska kući je bilo kasno, te je ostalo da ovo pripremim za večeru. Za sada miriše iz lerne…kuckam recept, sredim slike, napravim jednu konačnu i kažem vam jel valja ili ne valja da je pravite.
A pripremiti treba (ako procenimo da valja 🙂 ):
½ kg kora za pitu
3 jajeta
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
1 šolja brašna
1 prašak za pecivo
200 gr (ja stavila 300 gr) mladog sira, slanog
1 kašikica soli (za sir…nije loše još malo dosoliti)
susam za posipanje
Napomena: šolja – 2 dcl
Početak akcije je da ulupamo belanca mikserom do čvrstine – čvrsto da čvršće ne može bit’. Tome polako sipamo ulje, u tankom mlazu i pažljivo, polako, mešamo belanca i ulje. Nakon toga na isti način dodajemo pripremljeni jogurt. Na kraju nam ostane da pažljivo i opet – polako, umešamo brašno (u koje smo dodali prašak za pecivo) u belance. Taj fil ostavimo sa strane (neka odstoji nekih pola sata – ali bude dobro i bez toga).
Nastavak akcije je priprema sira, koji dobro izgnječimo sa žumancima i solju, takodje – ostavimo sa strane.
Nadalje se nadamo da smo se usrećili lepim korama koje se ne cepaju (kad već ne trčimo oko stola pripremajući domaće 😉 ). Lepo ih raspakujemo, raširimo i da krenemo, redjanje:
- korak – uzimamo dve kore i stavljamo ih na radnu ploču
- korak – premazujemo kore filom od belanaca, nekih 3 – 4 supene kašike po kori, zavisi od veličine kore. Ne treba da bude predebelo ali da svugde i uz ivice prekrije testo
- korak- uzimamo jednu koru
- korak – premazujemo je filom od belanaca
- korak – pa dok ima kora – dodajemo naizmenično kore i fil preko njih
- korak – zadnju koru premažemo filom od belanaca, ( ostavimo 2 – 3 kašike tog fila sa strane) i po njoj premažemo ceo fil od žumanaca i sira
- korak – pažljivo savijemo kraj kora, kako bismo započeli motanje rolata, na nekih 2 cm od ivice
- korak – nežno uvijamo rolat. Nežno iz razloga što se testo malo navlaži od belanca, pa bude meko i lako propadaju prstići nam naši kroz njega. Rolamo ne čvrsto stiskajući, nego samo nežno umotavajući, bez zatezanja
- korak – pažljivo prebacimo rolat u nauljenu tepsiju prekrivenu pek papirom, prvo je dobro približimo da put od mesta pravljenja do tepsije ne bude dug, kako se negde u hodu ne bi raspao rolat
- korak – premažemo rolat odvojenim filom od belanaca i pospemo rolat susamom
Nakon što smo sve to iskoračali 🙂 , stavimo rolat na 200°C da se peče nekih pola sata. Nakon pečenja, ostaviti desetak minuta da se prohladi i seckati na komade.
Sada su na redu ukućani, gosti, prijatelji, neprijatelji…pokusni kunići. Ovi kod mene…moji ukućani – svi su preživeli i mogu vam mogu reći utiske – veoma ukusno, sito, hrskave korice, divnog ukusa. Za večeru, uz supicu, uz kiselo mleko… Probajte…sve preporuke i prijatno!!!
Recept sam iskopala upravo OVDE i hvala na njemu, biće u upotrebi 🙂