Vruća pogača i domaće suvo meso, ništa lepše! Jedino mi je dete zamerilo što ne može da se napravi sendvič! Sebi zameram što sam zaboravila da premažem pogaču žumancetom. Ništa strašno, biće drugi put!
Sastojci:
- 1 jaje
- 1 belance
- 400 ml mleka
- 1 kocka kvasac
- 1 kašičica šećera
- 3 kašičice soli
- 3 kašika ulja
- 800 gr brašna
Za premazivanje:
- 1 žumance
- 30 gr susam
- 200 gr margarina
U mlako mleko stavite kašičicu šećera, izmrvite kvasac, dodajte 3 kašike brašna, promešajte i ostavite 5 minuta da krene kvasac. U vanglu staviti jaje, belance, ulje, so, polovinu brašna, isipajte nadošli kvasac i sa preostalim brašnom zamesite glatko testo. Testo odmah podelite na 2 lopte, jednu veću i drugu manju. U šerpicu stavite margarin i razgrejte da može četkicom da se maže.
Veći deo testa podelite na 5 delova i svaki premažite margarinom sem zadnjeg. Složiti jedan na drugi, poravnati oklagijom i ubaciti u tepsiju 28 cm prečnika, koju ste obložili papirom za pečenje. Poravnati testo do ivice tepsije. Preko sredine testa stavite malu čašu a nožem preseći testo na 10 delova počev od čaše do ivice tepsije. Svaki deo testa preseći poprečno, preko sredine da može jedan kraj testa da se uvije 2 puta kroz prorez. Postupak ponoviti i sa ostalim delovima testa. Čašu izvucite i svaki deo vratiti ka spoljašnjem zidu tepsije.
Drugi, manji deo testa, razviti oklagijom u veliki krug. Premazati margarinom, pa smotajte u rolat, a onda jedan deo rolata preko drugi. Pustiti par minuta pa zatim razklagijati na otprikike na 1 cm debljine. Nožem iseći kocke na oko 1×1 cm. Nepravilno poređati kocke po celoj pogači, a ostatak margarina preliti preko cele pogače. Ostavite 10 minuta da krene, a zatim umutite žumanac, premažite pogaču i pospite susamom.
Pecite na 200 C oko 20 minuta i uživajte. Prijatno!