Pričala sam već, sigurno, o nama ženama u kancelariji i razmeni uvek aktuelne teme šta će ko kuvati danas, šta je ko već skuvao za danas (retko kad imam šta da kažem u tom pravcu, uvek kasnim…) i već tako to. Neki dan smo sa koleginicom razmenili ideje za jela koja kombinuju grašak.
Ja ga koristim u raznim varijantama, ali eto u ovoj, „paprikaškoj“, još nisam 🙂 Pa ko veli, da probam. Ideja pokupljena od koleginice, način kuvanja prilagodjen trenutnoj inspiraciji 🙂 Začinjeno po našem ukusu.
E da, bosiljak. Bosiljak rado koristim u raznim jelima, ali, da budem iskrena, pojma nisam imala da se malo bosiljka stavlja da bi grašak i sl. bili lakši za varenje. Eto, kad pričamo, pa sam i to naučila 🙂 (ostalo je još mnogo toga što nisam 😀 )
Da dodam, BTW, nemoj da je neko pomislio da mi samo pričamo na poslu i ništa ne radimo! Ali, i mi knjigovodje smo živi svet 😉 i zaslužujemo pauzu 😉 za koju rečenicu…
[recipe title=“Grašak paprikaš sa belim mesom, šargarepom i knedlama“ servings=“za 4 osobe“ time=“oko 1 h 30 minuta, zavisi od krompira“ difficulty=“jednostavna priprema“ image=“/wp-content/uploads/2018/09/Grašak-paprikaš-sa-belim-mesom-šargarepom-5.jpg“ description=“Odličan paprikaš, light varijanta, bez kapi masnoće, a tako dobar! Stvarno, jako dobar!“][recipe-notes title=“Napomene:“]Što se mene tiče, ja uvek biram grašak iz konzerve, vi možete koristiti i smrznuti, ali ga onda dodajte ranije u jelo, može zajedno sa krompirom i šargarepom.[/recipe-notes][recipe-ingredients title=“Sastojci:“]
- 500-600 gr pilećeg belog mesa
- 1 velika glavica crnog luka
- 1/2 dcl vode za podlivanje luka
- 8 – 10 krompira srednje veličine
- 4 velike šargarepe
- 1 konzerva od 400 gr graška
- 2 l vode
- 2 kašike crvene mlevene paprike
- 3 + 1 kašičica začina za jelo (može domaći ili n.pr. Aleva kulinat natur)
- 1/3 kašičice sveže mlevenog bibera (može više, može manje)
- 1 kašičica sušenog peršunovog lista
- 1/2 kašičice sušenog bosiljka[/recipe-ingredients]
[recipe-ingredients title=“Sastojci za knedle:“]
- 2 jajeta
- dobar prstohvat soli
- oko 7 ravnih kašika brašna (+,-)[/recipe-ingredients][recipe-directions title=“Priprema:“]
1 Oprati belo meso pod hladnom vodom. Odstraniti eventualnu suvišnu masnoću. Iseći meso na kockice. U velikom tiganju nelepljive površine (n.pr. neki sa kamenim premazom bi bio odličan) dinstati (pirjati, kako god se to pravilno kaže) u sopstvenom soku meso, da dobije belu boju sa svih strana. Ostaviti ga još malo da se dinsta bez dodavanja vode, ulja, ičega…
2 Dok se meso dinsta, očistite krompir, šargarepu, luk. Sve dobro operite. Isecite krompir na kockice, šargarepu na polukolotove širine oko 1/2 cm. Luk isecite na sitne kocke. Šargarepu i krompir stavite u veću šerpu u kojoj ćete kuvati paprikaš.
3 Izdinstano meso prebacite na krompir i šargarepu. Stavite luk u tiganj pa ga propržite bez dodavanja vode ili ulja u istom tiganju u kojem ste dinstali meso. Kada je malo omekšao luk, podlijte ga sa 1/2 dcl vode, pa ostavite da se malo dinsta u vodi, da omekša. Prebacite i crni luk na meso i ostalo povrće.
4 Na meso i povrće nalijte 2 l vruće vode. Dodajte crvenu papriku, 3 kašičice začina za jelo, biber, peršunov list, bosiljak. Ostavite da provri, smanjite jačinu ringle da se paprikaš lepo krčka i poklopite. Kuvajte dok se krompir skoro ne raspada.
6 20-tak minuta pred kraj kuvanja, dodajte grašak iz konzerve. Nemojte ga ocediti, nemojte ga ispirati, samo ga onako, kašikom malo pritisnite kada vadite iz konzerve, pa pravac u paprikaš. Ovako će grašak dati malo slatkastog ukusa paprikašu, uglavnom, dodatni, fini šmek…[/recipe-directions][recipe-directions title=“Priprema knedli:“]
7 Pripremite smesu za knedle. Razbijte dva jajeta, dodajte so i dobro umutite. Za početak, dodajte nekih 5 kašika brašna i dobro umutite viljuškom. Smesa treba da bude takva da možete zagrabiti kašičicom, a da baš ne curi sa nje. Dakle, dok nije tako, postepeno dodajte još brašna. Umutite da ne bude grumenčavo.
8 Ukuvajte knedle u paprikaš. Kašičicu (najbolje u tu svrhu su one male, a dugačke) umočite u paprikaš, pa zagrabite smesu za knedle (otprilike pola kašičice). Umočite ponovo kašičicu u paprikaš, da smesa spadne u saft. Ponavljajte sve sok imate smese. Ostavite nekih 10- tak minuta da se knedle skuvaju.[/recipe-directions][/recipe]
Gotov paprikaš servirajte uz tost hleb. Prijatno!