U želji da nešto jako ne zagrejem kuhinju, smislih ja da ćemo ručak spremati u kotliću. Trebalo mi je nešto izdašno, ukusno, puno povrća, a da se krčka u jednoj posudi. I tako je nastao ovaj, nazovi gulaš.
Malo ovog, više onog, smućkaj, prolij i savršen ručak. Ok, ne svima, neki su ga muljali tri dana, ali boranija i grašak u društvu to umeju da učine čoveku 😉 No, za one koji ih malo lakše progutaju, ovo će biti izuzetno ukusno jelo.
[recipe title=“Gulaš sa mlevenim mesom u crnom vinu, paradajzu, sa raznim povrćem“ servings=“8 osoba“ time=“2 satićka“ difficulty=“jednostavno“ image=“/wp-content/uploads/2018/08/Gulaš-sa-mlevenim-mesom-u-crnom-vinu-5.jpg“ description=“Ručak iz kotlića, bez komplikacija, mnogo povrća, nešto mesa, pun ukus paradajza, jako dobro jelo, čak i hladno (ono malo što je ostalo) ima savršen ukus, ozbiljno.“][recipe-notes title=“Pre početka kuvanja, da napomenem:“]Nije poželjno dodavati vode, jer gulaš ne treba da bude „vodnav“. Dodavanjem vode izgubićete na jačini ukusa paradajza u jelu, a to bi bilo baš šteta. Ja sam dodala 2-3 male šolje vode, ali samo zato što je krompir bio baš čudan i dugo se kuvao, a na kraju se nije ni raspadao… pa da ne uvre baš sva tečnost iz gulaša dok se krompir ne skuva…[/recipe-notes] [recipe-ingredients title=“Sastojci:“]
- 1 dcl ulja
- 3 glavice crnog luka
- 1 paprika (može zelena, može crvena)
- 700 gr mlevenog svinjskog mesa
- 5 većih paradajza
- 1 veća tikvica
- 10-tak krompira srednje veličine
- 2 l Tomatello paradajz soka (može i drugog, ali je meni ovaj najukusniji)
- 3 dcl crnog vina
- 2 pakovanja smrznutog povrća za čorbu (šargarepa, grašak, boranija, krompir)
- 5 kašičica šećera
- 2 ravne kašičice bibera
- 3 – 4 kašičice soli (treba, ne bude slano, ali dodajte postepeno, u više navrata)
- 2 kašičice sušenog origana
- 2 kašike sušenog bosiljka (ako je krupnije sušen, skoro celi listovi, a ako je sitan, 3 kašičice)
Nije poželjno dodavati vode, jer gulaš ne treba da bude „vodnav“. Dodavanjem vode izgubićete na jačini ukusa paradajza u jelu, a to bi bilo baš šteta. Ja sam dodala 2-3 male šolje vode, ali samo zato što je krompir bio baš čudan i dugo se kuvao, a na kraju se nije ni raspadao… pa da ne uvre baš sva tečnost iz gulaša dok se krompir ne skuva…[/recipe-ingredients]
1 Pre nego što počnete kuvati, pripremite svo povrće (sem smrznutog, ne morate ga odmrzavati).
Luk isecite na kockice, papriku očistite od semenki pa isecite na manje trake, 1-2cm dužine.
Paradajz operite, isecite na kockice. Ako ne volite kožicu od paradajza u jelu, OVDE možete videti kako da jako jednostavno i bez po muke ogulite paradajz.
Tikvici odsecite peteljke, oljuštite je od kore, pa isecite na kockice.
Krompir takodje oljuštite i isecite na kockice. Njega stavite u hladnu vodu da ne pocrni dok ne dodje na red.
2
3 Kada vam je meso uprženo, dodajte paradajz, za njim odmah i tikvice. Ostavite da se krčka, bez dodavanja tečnosti, dok paradajz ne pusti svoj sok. Povremeno mešajte. Kada paradajz pusti sok, dodajte krompir, sok od paradajza i sve začine (so ne svu odjednom).
4 Ostavite jelo da se krčka i nakon 15-tak minuta dodajte crno vino. Kuvajte gulaš dalje, sve dok krompir skoro u potpunosti ne omekša. 20-tak minuta pred kraj kuvanja, dodajte smrznuto povrće i ostavite dalje gulaš da se krčka, dok se svo povrće ne skuva. Ne treba da se raspada, ali da omekša.[/recipe-directions][/recipe]