Gulaš sa mlevenim mesom u crnom vinu, paradajzu, sa raznim povrćem

U želji da nešto jako ne zagrejem kuhinju, smislih ja da ćemo ručak spremati u kotliću. Trebalo mi je nešto izdašno, ukusno, puno povrća, a da se krčka u jednoj posudi. I tako je nastao ovaj, nazovi gulaš.

Malo ovog, više onog, smućkaj, prolij i savršen ručak. Ok, ne svima, neki su ga muljali tri dana, ali boranija i grašak u društvu to umeju da učine čoveku 😉 No, za one koji ih malo lakše progutaju, ovo će biti izuzetno ukusno jelo.

Priprema je jednostavna, porcija pozamašna. Pa da vidimo, šta, kako…

Gulaš sa mlevenim mesom u crnom vinu, paradajzu, sa raznim povrćem

  • Servings: 8 osoba
  • Difficulty: jednostavno
  • Print

Ručak iz kotlića, bez komplikacija, mnogo povrća, nešto mesa, pun ukus paradajza, jako dobro jelo, čak i hladno (ono malo što je ostalo) ima savršen ukus, ozbiljno.

Pre početka kuvanja, da napomenem:

Nije poželjno dodavati vode, jer gulaš ne treba da bude „vodnav“. Dodavanjem vode izgubićete na jačini ukusa paradajza u jelu, a to bi bilo baš šteta. Ja sam dodala 2-3 male šolje vode, ali samo zato što je krompir bio baš čudan i dugo se kuvao, a na kraju se nije ni raspadao… pa da ne uvre baš sva tečnost iz gulaša dok se krompir ne skuva…

Sastojci:

  • 1 dcl ulja
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 paprika (može zelena, može crvena)
  • 700 gr mlevenog svinjskog mesa
  • 5 većih paradajza
  • 1 veća tikvica
  • 10-tak krompira srednje veličine
  • 2 l Tomatello paradajz soka (može i drugog, ali je meni ovaj najukusniji)
  • 3 dcl crnog vina
  • 2 pakovanja smrznutog povrća za čorbu (šargarepa, grašak, boranija, krompir)
  • 5 kašičica šećera
  • 2 ravne kašičice bibera
  • 3 – 4 kašičice soli (treba, ne bude slano, ali dodajte postepeno, u više navrata)
  • 2 kašičice sušenog origana
  • 2 kašike sušenog bosiljka (ako je krupnije sušen, skoro celi listovi, a ako je sitan, 3 kašičice)

Nije poželjno dodavati vode, jer gulaš ne treba da bude „vodnav“. Dodavanjem vode izgubićete na jačini ukusa paradajza u jelu, a to bi bilo baš šteta. Ja sam dodala 2-3 male šolje vode, ali samo zato što je krompir bio baš čudan i dugo se kuvao, a na kraju se nije ni raspadao… pa da ne uvre baš sva tečnost iz gulaša dok se krompir ne skuva…

Priprema:

1 Pre nego što počnete kuvati, pripremite svo povrće (sem smrznutog, ne morate ga odmrzavati).

Luk isecite na kockice, papriku očistite od semenki pa isecite na manje trake, 1-2cm dužine. Paradajz operite, isecite na kockice. Ako ne volite kožicu od paradajza u jelu, OVDE možete videti kako da jako jednostavno i bez po muke ogulite paradajz. Tikvici odsecite peteljke, oljuštite je od kore, pa isecite na kockice. Krompir takodje oljuštite i isecite na kockice. Njega stavite u hladnu vodu da ne pocrni dok ne dodje na red.

2 Zagrejte ulje u kotliću. Dodajte luk, ostavite ga omekša, dodajte papriku, takodje ostavite da se prži dok ne do pola ne omekša. Mešajte povrće da vam ne zagori. Na omekšalo povrće, dodajte mleveno meso, mešajte i pržite dok ne dobije boju sa svih strana. Nakon toga, pržite ga još 10-tak minuta. Sve radite na umerenoj jačini vatre.

3 Kada vam je meso uprženo, dodajte paradajz, za njim odmah i tikvice. Ostavite da se krčka, bez dodavanja tečnosti, dok paradajz ne pusti svoj sok. Povremeno mešajte. Kada paradajz pusti sok, dodajte krompir, sok od paradajza i sve začine (so ne svu odjednom).

4 Ostavite jelo da se krčka i nakon 15-tak minuta dodajte crno vino. Kuvajte gulaš dalje, sve dok krompir skoro u potpunosti ne omekša. 20-tak minuta pred kraj kuvanja, dodajte smrznuto povrće i ostavite dalje gulaš da se krčka, dok se svo povrće ne skuva. Ne treba da se raspada, ali da omekša.



Komentari

Ostavite odgovor

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.