Pošto nisam dovoljno vredna domaćica da uredno pripremim ručak unapred, naš ručak obično završi skoro kao večera…tj. nema tu skoro, to bude večera. Trudim se ja, ali kada počnete kuvati u pola šest, onda je ručak već davno trebao biti iza vas, a ne da ste tek na početku 🙂
Rižoto, a rižota mali milion, pa još malo pride 🙂 može da bude dosta sretno rešenje da završite taj ručak – večeru nešto brže, a da opet imate konkretno jelo na stolu. Pa evo, jedna od varijanti, koja se nama jako dopada 🙂
Sastojci:
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 – 2 čena belog luka
- 250 gr belog pilećeg mesa
- 250 gr graška
- 250 gr kukuruza šećerca
- 2,5 dcl pirinča
- 1/2 kašikice soli
- 1/2 kašikice bibera
- 1 kašikica domaće vegete ili obične
- 1/2 kašikice karija
- 1 kašikica peršunovog lista
- 2 kockice za supu + 1 l vode + po potrebi vode
Priprema:
1 Ako imate smrznuto povrće, stavite ga da se obari nekih 15 – tak minuta. Pirinač potopite u hladnu vodu 10 – tak minuta. Za to vreme, pripremite meso. Iseckajte ga na sitne kocke. Takodje, isecite crni luk na sitne kocke.
2 Na par kašika ulja udinstajte luk da bude providan (a što da ne, malo i braonkast, radi arome). Iscedite beli luk u crni luk, dinstajte još pola minuta, pa sklonite sa ringle. Izvadite luk u posudu, pa stavite u tavu belo meso da se proprži sa svih strana, nekih 10 – tak minuta. Pomešajte meso sa lukom.
3 Pirinač isperite pod mlazom hladne vode, tako da voda koja curi ispod cediljke bude providna, pa ga dobro ocedite. Prosušite pirinač par minuta. U tavi u kojoj ste dinstali meso i luk, prodinstajte malo pirinač, možete dodati dodatnu kašiku ulja. Pirinač često mešajte, da vam se ne bi uhvatio za dno.
4 Kada je pirinač gotov, izmešajte ga sa ocedjenim povrćem, lukom i mesom. Začinite – dodajte so, biber, kari, domaću vegetu (ili običnu), peršunov ili celerov list (sušeni ili sveže seckani). Razmutite 2 kockice za supu u 1l vode (ako su za meru od po 1/2 l vode).
5 Stavite u šerpu pirinač, meso i povrće, pa nalijte supom. Supa treba da prekrije sve i da bude iznad bar još 1 cm tečnosti. Ako nemate toliko, dolijte još vode. Kuvajte na srednjoj temperaturi, povremeno mešajući. Kuvajte dok sva tečnost ne uvre. Ako pirinač još nije gotov kada tečnost uvre, dodavajte još pomalo vode sve dok ne bude kuvan.
Servirajte i uživajte, prijatno!
Recept za: Jednostavan rižoto ili rizi bizi kao ručak na brzaka