Ako mogu da se vole kroasani i krofne (croissant-doughnut) i da iz njihove ljubavi nastanu cronuts :), pa onda Angelina Jolie i Brad Pitt (mada, ako se osvrnem – i dalje mislim da je Jennifer Aniston bila bolja žena za njega 😉 ) i da od njih nastane Brangelina, pa onda naši omiljeni likovi iz serije Castle, Richard Castle i Kate Backett (sa tužnom istinom da je seriji možda došao kraj…) i da čine Caskett…, zašto onda moja deca ne bi mogla da smisle špaćufus? Mislim ono, u čemu je razlika? 😉
Pošto sam ovo jelo smislila u hodu, sa željom da napravim jednostavno, a ukusno jelo, a pri tome da mogu da ga napravim za barem 2 dana i da nemam puno stajanja za šporetom, oni su sa radošću osmislili ime. E pa onda, nije u redu da ga ne koristimo 😉 Iskreno, ne mislim da su Brangelinoši bolji od naših špaćufusa. Isprobajte ih, pa se uverite (doduše, Brangelinu ne možete probati, pa baš nećete moći uporediti 😀 )
Količina za: 6 osoba na 2 dana
Veličina pekača: najveći, da vam zauzme celu lernu
- 3 kašike ulja
- 2 manje glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 200 gr prezle (hlebnih mrvica)
- 5 dcl mleka
- 150 gr trapista
- 2 kašike sveže naseckanog celerovog ili peršunovog lista
- 2 kašikice italijanskog začina (recept na linku – jednostavan)
- 1 kašikica soli
- 1/2 kašikice belog bibera
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kg mlevenog mesa (ja sam koristila svinjsko)
I još:
- 2 pakovanja špageta od 500 gr (za svaki dan po jedno)
- 1 kg očišćenog kupusa (od spoljnih listova i bez sredine)
- 2 l što gušćeg soka od paradajza
- parmezan, punoooo parmezana za serviranje (ko voli, naravno)
Priprema:
1 Za početak, očistite luk i isecite ga na sitne kockice. Sipajte u tavu ulje, pa na crni luk iIscedite beli luk. Dinstajte luk oko 5 minuta, da čak dobije malo karamelizirane boje, ovo radi boljeg ukusa 🙂 Ostavite luk da se ohladi.
2
Posle luka, možda je najbolje da se rešite kupusa 🙂 Očistite ga i nasecite na sitne kockice. Rasporedite ga na dno velikog, dubokog pekača. Sada kupus čeka ćufte.
3 Za ćufte, sipajte prezlu u posudu, dodajte na nju pola količine mleka (želim da napomenem da nisam koristila jaja, jer sam ih zaboravila kupiti, ali, kombinacija isključivo sa mlekom je bila odlična, ćufte budu mekše, a ipak se nisu raspadale). Na prezlu dodajte narendan trapist, so, biber, italijanski začin, naseckane listove celera ili peršuna ili oba. Dodajte i prohladjen luk u ovu mešavinu. Sve izmešajte. Na kraju dodajte mleveno meso i umesite ga sa ostalim sastojcima. Biće malo gušće nego što treba. Dodajte kiselu pavlaku i postepeno ostatak mleka. Umesite na ujednačenu masu, ali ne više od toga.
4 Nauljite malo ruke, pa oblikujte ćufte i slažite ih na kupus. Kada ste oblikovali sve ćufte, prelijte preko ćufti i kupusa paradajz. Spremno za kuvanje. Poklopite pekač, pa stavite u lernu na 200°C da se krčka. Trebaće oko 1,5 sat da špaćufus bude spreman 🙂
5 Pre nego što prodje sat i po vremena krčkanja špaćufusa, stavite vodu za špagete (ja stavim malo soli i ulja u vodu) da provre ili provri, kako god. Skuvajte špagete, ali tako da se ne raspadnu. Kada su špagete kuvane, oblijte ih hladnom vodom, pa stavite u činiju.
6 Proverite da li su ćufte kuvane, možete žrtvovati jednu, malo je nožem raseći da se uverite. Servirajte na tanjir porciju špageta, pa na njih izvadite ćufte, zahvatajući kupus u paradajz sosu sa njima. Pospite parmezanom, a i ne morate ako ne volite, možete ga zameniti nekim drugim tvrdim sirom… Poslužite svoje ukućane ili goste i uživajte u špaćufusu 😉
Ono što je najbolje, sutradan špaćufus samo ugrejete u lerni i imate obilan obrok za još jedan dan i višak slobodnog popodneva 🙂
Recept za: Špaćufus ili ručak za dobra dva dana