Ambasador torta

dana

Print Friendly, PDF & Email

Tamna kora:

  • 6 jaja
  • 6 kašika prezli
  • 6 kašika šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 100 g prženih mlevenih lešnika
  • 75 g čokolade za kuvanje

Svetla kora:

  • 6 belanaca
  • 6 kašika prezli
  • 6 kašika šećera
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 80 g blanširanih badema

Fil:

  • 13 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 1 limun
  • 1,5 dl mleka
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 1 puding od vanile
  • 100 g bele čokolade
  • 250 g margarina

Ukrašavanje:

  • 200 g šlaga
  • 2 dl kisele vode

Priprema:

  1. Za tamnu koru sjediniti jaja i šećer i dobro umutiti. Dodati otopljenu čokoladu, prezlu, lešnik, prašak za pecivo, pa sve sjediniti. Peći u plehu (40×25) koji smo obložili pek papirom u rerni ugrejanoj na 200 stepeni.
  2. Za svetlu koru potrebno je umutiti belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer uz stalno mućenje. Dodati prezlu, bademe (blanširamo ih tako što u malo kipuće vode ubacimo bademe i kratko prokuvamo, procediti, ohladiti pod malzom hladne vode i skinuti „kožicu“ pa samleti), prašak za pecivo, pa lagano izmešati. Pleh obložiti pek papirom i peći u rerni na srednjoj temperaturi oko 35 minuta.
  3. Sjediniti žumanca, mleko, vanilin šećer, pola šećera, naseckanu belu čokoladu i puding. Kuvati na pari, pazeći da se ne stvore grudvice, dok se ne zgusne. Pred kraj dodati sok od jednog limuna. Penasto umutiti margarin sa preostalim šećerom pa sjediniti sa ohlađenim filom.
  4. Prvo ide tamna kora, pa fil, svetla kora, pa fil.
  5. Umutiti šlag sa kiselom vodom i ukrasiti tortu.
    IMG_2124



4 KOMENTARA

  1. Miloja, belanca možeš da zamrzneš. Pojedinačno, dva po dva, tri po tri, kako ti odgovara. Stavi ih u prazne čašice od jogurta, pavlake i.t.sl.ili čak u male kese za zamrzivač (pazi da nisu probušene :D). Kad se odmrznu, belanca su kao nova! Bez problema se od njih umuti pena.

    A šta sa belancima? Probaj Pavlovu, posle više nećeš morati da se pitaš šta sa njima. 🙂

    Uzgred, mislim da tih 7 „prekobrojnih“ belanaca ne bi pokvarila fil. Zgusnuće se i sa njima. Povećati količine ostalih sastojaka, mleko malo manje jer belanca osim proteina sadrže i dosta vode. Možda ću probati, kad budemo imali 19 (verovatnije 18, više mi se sviđa broj) jaja sa kojima ne budemo znali šta da radimo :).

    Gazirana voda oslobađa mehuriće koji povećavaju zapreminu pene. Dovoljna je soda-voda (jevtinija), ne mora da bude mineralna. Najbolja je, ipak, prava pavlaka.

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
3,391FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Fašir

Najobičniji obični fašir. Jes...da...baš. Dok nisam šesnaest plus pet puta proverila sa mamom svaki put kada bih ga pravila, bio je naučna fantastika u nastavcima bez vidljivog sretnog završetka (sa primesama tragi – komedije, doduše). Sada, sa zadovoljstvom mogu da vam ga predstavim. Moj fašir, pravi fašir, onako kako ga moja mama pravi (valjda) jer moja mama što skuva, to ničija mama tako ne skuva (eventualno mama od moje rodjene sestre).

Đevrek pogača

Pošto ja baš volem da pravim razna testa koja se podižu 🙂 , juče me je shogijeva i sekina ideja koju pokupiše iz neke emisije baš ponukala da nadjem nešto slično. Cunjala, cunjala i evo nešto prigodno se pronašlo. Pravi se baš brzo, ako izostavimo stajanje testa ali za to vreme, naravno, možemo popiti kaficu 🙂 . Pa da vidimo..kako i šta?

Krompir pire u paradajz sosu i parmezanu

Smišljala sam šta bih mogla napraviti za ručak, a da ne bude jako skupo...pa usput da ne treba puno sastojaka i pade mi na pamet da bi ova kombinacija mogla dobro proći. Tako je i bilo.