Jaffa kuglof

dana

Print Friendly, PDF & Email

Pre nego što počnem – ovo jeste jedan od kuglofa ali je završio u ne – kuglofskom kalupu. Žao mi je, nemam. No, ovaj je poslužio sasvim dobro. Malo sam bila nestrpljiva pri vadjenju tj. jako sam žurila i nisam se potrudila dovoljno da ga sačuvam celog, tako da – njegov izgled pre serviranja sam skrivila ja. No, iseckan na parčiće odaje već sasvim drugi utisak a kada se proba, ostavlja onaj jaffa šmek u ustima. Dakle…šta nam treba?

6 jaja
550 gr brašna
300 + 75 gr margarina
450 gr šećera
2 kašikice praška za pecivo
1 kašikica sode bikarbone
2 kesice vanilin šećera
4 dcl jogurta
1 narendana kora od veće narandže
1 narendana kora od limuna
90 gr bele čokolade
90 gr crne čokolade

Glazura:

2 kašike šećera u prahu
3 kašike kakao
2 ½ dcl tečne slatke pavlake
2 kašike meda
75 gr čokolade za kuvanje

Za početak, pomešamo brašno, prašak za pecivo i soda bikarbonu. Odvojeno umutimo mikserom u dubljoj posudi jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Margarin malo otopimo i dodamo u umućena jaja (koja zamalo da liče na umućenu piškotu). Zajedno sa margarinom još malo miksamo. Tada pažljivo dodajemo brašno, polako mešamo, pa malo jogurta i tako naizmenično dok masa ne bude jednolična.

Narandžu i limun dobro operemo i narendamo koru. Umućenu masu podelimo na dva dela. U jedan deo dodamo belu čokoladu koju sa margarinom (pola od pripremljenih 75 gr) otopimo iznad pare. U isti deo dodamo i narendanu koru. U drugi deo dodamo crnu čokoladu (možda bolje onu za kuvanje, jer ja sam običnu mlečnu, pa nije dovoljno tamna bila smesa), koju pripremimo na isti način kao i belu.

Kalup pripremimo tako što ga dobro nauljimo ili namastimo (možda bolje ovo drugo). Sipamo polovinu bele smese, malo poravnamo, pa polovinu tamne smese, poravnamo, pa isto to sa preostala dva dela. Na kraju malo nožem prošaramo kroz testo i stavimo u lernu na 200°C da se peče skoro 1 sat. No, posle nekog vremena, ako vidimo da je od gore taman kolač, prekrijemo ga papirom za pečenje kako ne bi počeo goreti i nastavimo sa pečenjem. Pred kraj proverimo sa čačkalicom, gurnemo je u neki najdublji deo testa i izvučemo. Ako nije lepljiva – pečeno je.

Vadimo napolje pažljivo, možda bi dobro bilo malo nekom mokrom krpom prekriti kalup preko dna, pa ga onda lupnuti. No, pre svega, malo pri vrhu opsečemo i onda se bacamo dalje u akciju!

Tako izvadjenog (nadam se vama lepše nego meni), prelijemo ga glazurom koju smo pripremili ovako: čokoladu stavimo da se topi na pari, smanjimo vatru i ostavimo je tamo. U medjuvremenu, tečnu slatku pavlaku pomešamo sa šećerom u prahu i kakaom, tako što prvo u malo pavlake sipamo kakao i šećer, dobro izmutimo žicom i postepeno dodajemo ostatak pavlake. Stavimo je da se kuva. Kada je provrlo, kuvamo još par (2 – 3 ) minuta…i…skinemo sa vatre. Dodamo skuvanoj pavlaci med i čokoladu koju smo pripremili na pari.

Kada smo premazali kuglof glazurom, ostavimo ga da se malo prohladi i služimo. Mangup nije znao kako se zove…samo je prokomentarisao (tako neupućen 😉 ) da ga podseća na jaffu. Time je moja misija uspela 🙂

Klopali smo ga više sutradan nego veče kada sam pekla i nije se sasušio nego je zadržao baš fin ukus! Uživajte!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

1 KOMENTAR

    Ostavite odgovor

    87,564FansLike
    85FollowersFollow
    3,233FollowersFollow
    1,127FollowersFollow
    1,294FollowersFollow
    1,431SubscribersSubscribe

    Ptičije mliko iliti šnenokle

    U našim krajevima...to je ptičije mliko...no, da ne bi neko pomislio kako mora naći pticu koja daje mlika iliti mleka, dodah i onaj naziv poznat širim narodnim masama 🙂 . Poslastica - takodje za šire narodne mase, naročito za one koji imaju kokice da im jure po dvorištu i rasipaju jaja...

    Djuveč testo sa pavlakom

    Dakle...ovo sam nekada pravila kada se džep isprazni. Sada je malko drugačije...prvo čekam da se napuni, pa tek onda pravim. Paradajz je nešto pobrkao...

    Recept za domaći začin za jela bez pojačivača ukusa

    Što se kupovnog začina za jelo tiče...konstantno je prisutna neka panika od istog. Već dve godine uzastopno pri odlasku sa koleginicama na lekarski pregled, prvo pitanje interniste je: "Da li koristite kupovni začin za jelo?" I...ja onda...naravno, lažem!