Nedavno sam objavila članak…nešto kao savet…o tome kako napraviti zanimljiv pleteni kolač, te sam želela dati nekoliko ideja za primenu istog. Podelila sam sa vama ideju za slatku verziju, a sada ću vam dati odličan predlog za slanu verziju 🙂 Verujte mi, nećete se pokajati ako je probate. Mekana je kao duša (imamo mi već takvih…“duševnih“ recepata 😉 ), kulen joj daje poseban šmek…ali i samo testo je zaista veoma ukusno.
Sastojci:
- 2 dcl jogurta 3,2% mm
- 2 dcl mleka
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 3 žumanca
- 70 gr margarina
- 100 gr kisele pavlake
- 800 gr brašna T500 meko
- 15 gr suvog kvasca
Sastojci za fil:
- 250 gr sitnog sira (slanog)
- 1 jaje
- 15 – tak kolutova tanko sečenog kulena
I još:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
- Mleko i jogurt pomešajte, pa ugrejte da budu mlaki, nikako ne pretopli. Jogurt će izgledati „malo čudno“, ali ništa se ne bojte, sve je kako treba 😉
- Dodajte šećer, so, žumance, naseckajte u tako mlako mleko i jogurt i margarin, da se malo rastopi.
- U posudi pomešajte brašno sa kvascem, napravite udubljenje u sredini, pa sipajte pomešane sastojke mleka, jogurta i ostalog u brašno.
- Mešajte malo sa špatulom, varjačom, pa predjite na rukice 🙂
- Dobro umesite testo, da bude glatko. Ostavite na toplom da naraste.
- Pripremite fil – pomešajte sir sa kulenom iseckanim na kockice i jajetom.
- Naraslo testo istresite na brašnom posutu podlogu, pa grubo formirajte oblik pravougaonika, te ***razvijte na 1/2 cm debljine. Premažite sa polovinom fila. Savijte po trećinama: sa levu trećinu preko srednje trećine, desnu trećinu preko prve dve. Onda isto i sa gornjom i donjom trećinom (slike će vam malo pomoći da razumete).
- Tako ispresavijano, malo nalupajte 😉 oklagijom, prekrijte streč folijom (da se ne bi sušilo), pa ostavite 15 – tak minuta da raste.***
- Ponovite deo izmedju zvezdica ***
- Sada je testo spremno za dalju pripremu. Ponovo ga razvijte, na nekih 1 cm debljine. Opsecite krajeve tako da dobijete lep i pravilan pravougaonik. Okrajke iseckajte na kockice, pa stavite na papir za pečenje, premažite žumancetom razmućenim sa kašikom mleka, te stavite da se peče na 200°C. Ovo vam dodje nešto kao nusproizvod 😉
- Pravougaonik isecite po dužini na 6 jednakih delova. Svaki deo po širini blago savijte, da dobijete valjkaste trake, koje ćete moći uplesti.
- Da se ja sada ne bih ponavljala, uputstvo za pletenje pletenice pogledajte OVDE (kliknite na ovde, vodi vas na članak koji detaljno objašnjava princip pletenja).
- Kada ste upleli pletenicu, prebacite je na papir za pečenje u tepsiji (odaberite neku manju, pravougaonu, koja će se napuniti kada pletenica naraste), stavite u hladnu lernu, te je uključite na 80°C da polako raste pre nego što se počne peći. Kada vidite da je malo „krenula“, povećajte temperaturu na 180°C te ostavite da porumeni.
- Proverite čačkalicom da li je pletenica pečena, ako se ne lepi, spremna je za klopu 🙂 Kod nas ovo prolazi kao ručkić uz dobru supicu. Seckajte na komade ili cepkajte, kako god mislite da će vam više prijati. Uživajte i prijatno!
