Pogača sa spanaćem i sirom

Za testo:

• 450 g brašna
• 2 kašičice soli
• 2 kašike šećera
• 1 šoljica maslinovog ulja
• 1 šolja toplog mleka
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 jaje

Nadev:

• 300 g spanaća
• 250-300 g mladog sira
• malo krem margarina za premazivanje

Priprema:

1. Prosejano brašno umesiti sa ostalim sastojcima na uobičajen način, ako je potrebno, dodati tople vode, pa ga ostaviti na toplom da narasta. Možete testo podeliti na dva dela, ili, kao ja, razvući jednu koru, pa je podeliti na pola. Premazati je krem-margarinom.
2. Dok je testo odmaralo, spremiti nadev od spanaća i sira, opet, kako ko voli… Ja sam ga oprala, naseckala i pomešala sa izmrvljenim sirom, posoliti po ukusu.
3. Koru posuti nadevom. Preklopiti koru ka sredini, prvo jednu…a potom drugu stranu.
4. Opet premažemo koru i pospemo nadevom, ali samo do pola.
5. Preklopimo, malo rastanjimo i režemo testo na trouglove.
6. Ređati trouglove uspravno u pleh koji ste obložili pek-papirom, kraćom stranom ka ivici. Kad se popuni prvi krug, isto ponoviti i sa drugim. Od okrajaka testa kad ste rezali trouglove, napraviti ružicu koju postavite u sredinu.
7. Ostaviti na toplom da još malo odmara, premazati umućenim jajetom i peći u dobro zagrejanoj pećnici dok ne porumeni. Izvaditi je, pokriti čistom krpom i ostaviti par minuta, da omekša. Služiti uz jogurt ili kiselo mleko.