Pošto mi mnogo volimo mak, a jednako volimo i dizana testa, evo još jedne kombinacije, pa ko voli, nek izvoli. Umesto fotografija, ovaj put, video recept, radi što lakše pripreme.

Pužići sa makom i jabukama

Sastojci za testo:

  • 1 kg brašna T500
  • 1 1/2 kašičice soli
  • 4 kašike šećera
  • 2 suva kvasca
  • 2 uvrh pune kašike masti
  • 1 dcl jogurta
  • 2 dcl mleka
  • 2 dcl vode
  • 3 žumanca
  • 1 jaje

Sastojci za fil:

  • 250 gr mlevenog maka
  • 250 gr šećera
  • 2 jabuke
  • 150 gr groždjica

Sastojci za premaz:

  • 2 žumanca
  • 1 kašika mleka

Sastojci za preliv:

  • 4 dcl mleka
  • 2 vanilin šećera
  • 4 kašike šećera

Pužići sa makom i jabukama

 

Priprema:

  1. Pomešati brašno, so i šećer. Dodajte suvi kvasac i izmešajte.
  2. Kako biste uštedeli sebi jednu prljavu šerpu, uzmite 2 dcl hladnog mleka, 1 dcl hladnog jogurta i 2 dcl vruće vode, pa izmešajte. Ovako ćete dobiti mlaku mešavinu, koja vam je potrebna.
  3. Sipajte brašno sa svim dodacima u veću posudu, napravite malo udubljenje, pa dodajte mast, mleko, žumanca i jedno jaje.
  4. Dobro umesite testo. Nauljite čistu posudu, pa stavite testo u nju i okrenite ga da se sa svih strana i testo namaže uljem. Ostavite testo na toplom da naraste. Ja pokrijem krpom, pa na to stavim stolnjak, pa ponekad i upakujem u ćebe 🙂
  5. Za to vreme pripremite fil. Groždjice potopite u vruću vodu, narendajte jabuke. Pomešajte jabuke, šećer, mleveni mak i dodajte ocedjene groždjice.
  6. Nadošlo testo razvijte na brašnom posutoj podlozi u lep pravougaonik, debljine nekih 0,5 cm.
  7. Premažite testo filom, samo na gornjoj ivici ostavite 5-6 cm prazno, kako ne  biste izgurali fil napolje prilikom uvijanja.
  8. Zamotajte u rolnu, nežno pritisnite. Secite rolate – pužiće oko 3 cm širine. Možda samo one sa krajeva možete ostaviti malo deblje, da bude više fila i u njima.
  9. E sad, imate opciju da pečete pužiće na više puta – za to se odlučite ako volite da imate više korice. Ja sam se odlučila da želim da se spoje, pa da se cepkaju jedan od drugog, tako budu mekši. To je stvarno na vama da izaberete. U svakom slučaju, slažite ih položene na papir za pečenje postavljen u tepsiju.
  10. Umutite žumanca i mleko, pa premažite pužiće. Stavite u hladnu lernu, pa pojačajte na 200°C i ostavite da se peče dok ne porumeni. Možete ih ostaviti i napolju, da malo narastu, pa ih tek onda premazati žumancima i staviti u već ugrejanu lernu, kako god ste navikli…sličan ćete rezultat dobiti.
  11. Kada pužići počnu da rumene, tj. kada im se polako počne formirati korica, prelijte sa mlekom koje ste prokuvali sa šećerom i vanilin šećerom. Ne morate utrošiti svu količinu ako vam se učini previše.
  12. Vratite da se peče dok lepo ne porumeni. Ako niste sigurni da su pužići gotovi a rumeni su, možete ih pokriti sa komadom papira za pečenje, pa ostaviti još 5 – 10 minuta da se peku. Pečene izvaditi, nežno razdvojiti i poslužiti goste ili sebe i ukućane 😉 Uživajte i prijatno!

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.