Sastojci:
- 5 dcl mleka
- 2 kesice pudinga od čokolade
- 3 kašike šećera
- 100 gr čokolade za kuvanje
- 250 gr maslaca ili margarina
- 4 žumanca
- 200 gr šećera u prahu
- 1 kašika kakaa
- oko 600 gr petit keksa
- oko 3,5 dcl skuvane jake kafe
- šlag krem od čokolade
Priprema:
- U 5 dcl mleka istopiti čokoladu i skuvati sa pudingom umućenim sa šećerom i malo mleka. Pokriti najlon folijom (ja sada stavljam najlon foliju direktno preko fila, ne preko oboda posude) i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
- Penasto umutiti žumanca sa šećerom u prahu, dodati kakao i mešati na pari oko desetak minuta. Ostaviti da se ohladi pa sjediniti sa umućenim maslacem.
- Spojiti oba fila i mešati mikserom velikom brzinom da se dobije glatka i homogena smesa. Ostaviti petnaestak minuta u frižider pre filovanja.
- Keks umakati u hladnu kafu, ređati 5×4, filovati tako 4 reda keksa i tri reda fila. Gore staviti umućen šlag krem od čokolade.
Isti fil, ali bez nepotrebnih sastojaka i operacija:
Umutiti žumanca sa KRISTAL šećerom. Kakav šećer u prahu, kakvi bakrači, kad ide na kuvanje. Dodati 80 grama gustina. Zašto taj isti skrob plaćati nekoliko puta skuplje proizvođaču pudinga? Dobro sjediniti i prebaciti u posudu u kojoj će se kuvati. Dobro ostrugati prvu posudu gumenom ili silikonskom spatulom, a zatim je bukvalno oprati sa onih pola litra mleka koji takođe ide u posudu za kuvanje. Dobro izmešati i uključiti grejanje. U početku jače, a kad počne da se zgušnjava smanjiti ga. Ništa para, najobičnija ploča štednjaka. STALNO MEŠATI! Kad se krem zgusne, skloniti ga sa vatre. Umešati maslac. Krem je topao, istopiće se i homogenizovati. Ako hoćete da pravite samo fil sa čokoladom, dodajte i nju, takođe će se otopiti. Ako hoćete da pravite tortu sa dva fila, posle dodavanja maslaca podelite masu na dva dela. U jedan stavite čokoladu, a u drugi šta već hoćete. Najjednostavniji je ekstrakt vanile ili vanilin šećer, ali može i bilo šta drugo, na primer kokos.
To je to. Čak vam ni mikser ne treba. Dovoljna je žica za mućenje i, po mogućnosti, spatula.