Lepa svečana torta!
Ispeći 3 kore od po:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 100 gr oraha (mlevenih)
- 1 kašika brašna
Priprema kora:
- Umutiti belanca u šne. Postepeno dodavati šećer i sve zajedno još mutiti da bude čvrsto šne.
- Dodavati postepeno mlevene orahe, lagano mešajući.
- Dodati brašno na isti način.
- Peći kore u kalupu 26 cm na 170°C 25 – 30 minuta u nauljenom i brašnom posutom plehu ili obloženom papirom za pečenje.
- Pečene kore okretati naopako na šećerom posuti papir i ostaviti ih da se ohlade.
Sastojci za fil:
- 15 žumanaca
- 2 pudinga od vanile
- 15 kašika šećera
- 500 ml mleka
- 250 gr maslaca
Za grilijaž:
- 200 gr šećera
- 200 gr mlevenih badema
- 800 gr slatke pavlake za šlag
Priprema fila:
- Mleko staviti da se zagreje. Odvojiti malo hladnog mleka. Izmiksati žumanca, šećer i puding, pa ubaciti mleko koje ste odvojili.
- Sve zajedno izmešati, pa sipati u zagrejano mleko, pa skuvati fil dok se ne zgusne.
- Ohladiti pa dodati umućen puter. To je žuti fil.
Priprema grilijaža:
- Upržiti šećer da se istopi, pa istresti na vlažan pleh da se ohladi. Usitniti ga (odvojiti za jednu šaku), pa ubaciti u umućenu pavlaku. Dodati bademe i sve lepo izmešati. To je beli fil.
- Na tacnu redjati: kora, žuti fil, beli fil, kora, žuti fil, beli fil, kora, žuti fil, beli fil.
- Tortu posuti onim uprženim šećerom koji ste odvojili.
