Ovo je jedan od onih…nepogrešivih odabira. Decu je najčešće teško oduševiti tortama, obično se torte razvlače po tanjirima na rodjendanima, mi odrasli smo već nešto drugo. Ali, ova torta uvek prolazi. Jako je puno vremena prošlo od kada sam je zadnji put pravila, pa sam odlučila da je vreme da je izvučem iz „naftalina“. Sastojci su veoma jednostavni, a konačan rezultat, prilično zadovoljavajući. Problem – ovo je dupla porcija, a isparila je 😉
Sastojci za koru:
- 12 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika brašna
- 6 dcl mleka za prelivanje gotove kore
Sastojci za fil:
- 12 žumanaca
- 20 kašika šećera
- 12 dcl mleka
- 500 gr margarina ( ne bude margarinasto 😉 )
- 2 pudinga od vanile
- 2 pudinga od čokolade
- 100 gr čokolade za kuvanje
I još:
- 7 – 8 dcl slatke pavlake
Priprema kore:
- Prvo razdvojiti belanca od žumanaca 🙂 Ulupati belanca sa 2 prstohvata soli, da se bolje umute.
- U ulupana belanca, malo po malo, dodajemo šećer i mutimo mikserom. Belanca treba da budu baš čvrsta 🙂
- Na kraju, kašiku po kašiku, nežno mešajući (mikser na kratko zaboravimo…), dodajemo brašno dok sve ne utrošimo.
- Tepsiju veličine 39 x 25 cm obložimo papirom za pečenje, pa sipamo pripremljenu masu za koru. Papir lepo namestite uz ivice, ako vam ide malo teže da i stranice obložite, malo ga navlažite, bolje će se namestiti.
- Ravnomerno rasporedite belanca u tepsiji, pa ispecite koru (ne suši se, nego baš peče) na 180°C. Proverite čačkalicom, kada je ubodete i ne lepi se – gotovo je. Izvrnite koru na tacnu na kojoj ćete servirati tortu (tacnu na tepsiju, pa zajedno okrenite).
- Prelijte vruću piškotu hladnim mlekom. Ako vam se čini previše mleka, sačekajte da malo upije, pa nalijte i ostatak. Potrebno je da bude sočna.
Priprema fila:
- Žumanca i 12 kašika šećera umutite mikserom, da budu penasta. Tako umućena žumanca, kuvajte na pari (kuvati na pari znači da ispod šerpe u kojoj su jaja, stavite jednu veću sa vodom koja vri, pa na tim isparavanjima, ili sa dnom u toj vodi, kuvate…ovo iz razloga da krem ne zagori).
- Skuvana žumanca ostavite da se ohlade.
- Za to vreme, skuvajte puding:
Za žuti fil: odvojite 5 dcl mleka i stavite da provri sa 4 kašike šećera. Prah od vanilin pudinga razmutite sa 1 dcl hladnog mleka, pa sipajte u vrijući ostatak mleka, stalno muteći mikserom. Sklonite sa vatre kada se zgusne.
Za braon fil: odvojite 5 dcl mleka i stavite da provri sa 4 kašike šećera. Prah od čokoladnog pudinga razmutite sa 1 dcl hladnog mleka, pa sipajte u vrijući ostatak mleka, stalno muteći mikserom. Sklonite sa vatre kada se zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i dobro promešajte da se rastopi u vrućem pudingu. - U ohladjeni fil od žumanaca dodajte margarin i umutite mikserom. Podelite na dva dela. Jedan deo dodajte u žuti fil. Drugi deo dodajte u braon fil. Svaki deo dobro umutite mikserom.
Finish torte 🙂 :
- Premažite koru žutim filom. Žuti fil premažite braon filom.
- Stavite u frižider da se hladi.
- Kada se fil malo stegne, ulupajte slatku pavlaku, pa premažite tortu.
Vaš konačan zadatak je da poslužite goste, sednete, uživate u parčetu torte i za vas, a takodje, uživate i u zadovoljnim licima onih koji će stajati u red za repetu 🙂 Prijatno!
NAPOMENA: rekla sam već gore…ali da se ponovim – ovo je dupla porcija, ali mislim da je sve ispod ovoga malo za ovu tortu 🙂
