Čupavi muffini

Savršeni čupavi muffini!

Sastojci za tijesto:

• 3 jaja
• 150 gr šećera
• 125 ml ulja
• 100 ml mlijeka
• 280 gr brašna
• 1 prašak za pecivo

Za pripremu:

• 50 gr putera
• 25 gr šećera
• 70 gr čokolade za kuhanje
• 100 ml vrhnja za šlag

I još:

• oko 70 gr kokosovog brašna

Priprema:

1. Odvojiti bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti sa šećerom, pa dodati jedno po jedno žumance, miksajući svo vrijeme. Zatim dodati mlijeko, ulje, polovinu brašna sa praškom za pecivo. Izmiksati. Na kraju dodati i preostalo brašno, pa sve izmješati.
2. Sipati smjesu do vrha kalupa za muffine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C, oko 20 minuta.
   

   

   

3. Pečene muffine ostavite da se prohlade.
4. Glazura: istopite puter i šećer na pari, pa dodajte izlomljenu čokoladu. Kad se čokolada otopi, dodajte i vrhnje, pa sve izmješajte. Ostavite da se glazura prohladi. Gornji dio muffina potopite u glazuru, pa uvaljajte u kokosovo brašno.