Erikin recept za božićni kolač Stollen

dana

Print Friendly, PDF & Email

Znate li da zaista ima žena (što da ne, muškaraca) koji sebično čuvaju za sebe recepte koje znaju odlično da pripremaju? Ona varijanta – to ja pravim savršeno i neću nikome da odam tajnu. E – slična je situacija sa ovim kolačem i mojom koleginicom 🙂 Godinama je bila u potrazi za pravim receptom za Stollen, da bi ga jednom probala kod svoje komšinice i zamolila da recept podeli sa njom. Ista je gospodja 🙂 rado dala recept. Ono što nije rekla – to je da je namerno izostavila poneki sastojak. I tako, nakon nekog vremena, konačno je dobila konkretan i tačan recept i to od njene mame, pošto dotična nije nikada želela da kaže šta je izostavila.

7-IMG_0208

Ovo je tradicionalni božićni kolač, koji možete pripremiti 2 – 3 nedelje pre Božića. Naravno, ima mnogo različitih recepata i za ovaj kolač, te nemojte zameriti ako se baš ne slaže sa nekim koji ste vi probali ili pravili. Mi smo ovakav dobili na koštolo 😉 iliti na probanje i dopao nam se. Ono što me oduševljava, jeste miris Božića 🙂 koji se širi kuhinjom dok se peče, a i kada se zagrize.

Moja koleginica nije bila sebična, nego je rado podelila sa mnom ono što su nju naučili, pa tako i ja, sa njenom dozvolom, delim sa vama ovaj recept, još uvek imate vremena da ga pripremite…ali ne dugo.

1-302CANON

Sastojci:

  • 1/2 kg brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 150 – 170 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 2 kašikice arome limuna (ja sam koristila Dr. Oetker, kažem samo zbog vrste i orijentacije oko količine)
  • 2 kašikice arome ruma (isto objašnjenje kao u gornjoj zagradi)
  • 2 kašike začina za medenjake (koristila sam Kotanyi)
  • 2 jajeta
  • 20 dkg putera ili margarina
  • 250 gr svežeg sira
  • 250 gr suvih groždjica
  • 150 gr badema
  • 50 – 100 gr kandiranih kora narandže ili limuna (po receptu 50 gr, ja sam stavila 100 gr)

I još:

  • oko 200 gr šećera u prahu
  • 50 gr putera ili margarina

Priprema:

  1. Za početak, ako niste, pripremite kandirane kore od narandže ili limuna, a kako to da uradite, pogledajte OVDE. No, to treba uraditi par dana pre. Ako ste ih imali gde kupiti, tim bolje 😉
  2. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, so, začin za medenjake. Na to dodajte groždjice, krupno mlevene bademe, kandiranu koru i promešajte. Na kraju, dodajte sir, omekšali puter ili margarin, jaja i arome limuna i ruma.
  3. Sve dobro umesite. Na početku će vam se činiti da nema šanse to da umesite, ali ćete kasnije početi sve više da verujete u sebe 🙂 Ako je previše gnjecavo, dodajte malo brašna, to zavisi od sira.
  4. Kada ste ujednačili masu, pripremite pek papir veličine tepsije u kojoj ćete peći Stollen, ali ga stavite na radnu ploču.
  5. Izvadite masu za kolač na papir, rasporedite po dužini, ne duže od tepsije koju ste planirali koristiti. Koristeći papir, formirajte masu u nešto poput salame, malo rolajte tamo – vamo, da se masa jednako rasporedi. Kada ste to uradili, pritisnite oklagijom (koju sam ja umotala u pek papir, da ne „vuče“ masu za sobom kada je odižem) po sredini testa, da dobijete neku vrstu udubljenja.
  6. Lernu ugrejte na 250°C. Prebacite formiran kolač zajedno sa pek papirom u tepsiju i stavite da se peče. ODMAH smanjite temperaturu na 180°C i ostavite tako da se peče 1 h.
  7. Povremeno proveravajte. Ako vam se čini da će previše porumeneti, prekrijte kolač od gore pek papirom i nastavite sa pečenjem.
  8. Kada je pečeno, izvadite i premažite sa otopljenih 50 gr putera ili margarina, još dok je potpuno vruć kolač. Odmah pospite sa prah šećerom, obilno. Navela sam 200 gr, možda ćete i malo manje potrošiti, ali važno je da ostane dobar sloj šećera na kolaču. Dobro utapkajte šećer na kolač.
  9. Ostavite Stollen da se potpuno ohladi. Tada ga umotajte u alufoliju i ostavite na hladnom mestu (kod mene jedino frižider dolazi u obzir…drugih hladnih mesta nemamo) sve do Božića. Tada – uživajte u mirisu i ukusu kolača za Božić.

Ono što ste verovatno primetili, jeste da nemam fotografiju nasečenog kolača 🙂 Jasno vam je i zašto, nalazi se upakovan u frižideru i čeka Božić. Kada ga rasečemo, dopuniću recept jasnijom fotografijom. Do tada, objavljujem recept kako biste i vi mogli pripremiti ovaj divan kolač.

I – časna Titova pionirska reč 😉 , nisam izostavila ništa u odnosu na recept koji sam dobila 😉

1-IMG_0293

2-IMG_0296



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂
89,081FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,532FollowersFollow
1,306FollowersFollow
1,947SubscribersSubscribe