Jednostavan domaći sir bez termometra

Iliti još Cottage cheese, švapski sir...

dana

Print Friendly, PDF & Email

Kako biste bili sigurni da je ovaj sir stvarno jednostavno napraviti, a da nije u pitanju samo još jedan bum naslov koji iza sebe ne nosi ništa – sir koji vidite je prvi sir koji sam u životu napravila. I – sasvim je lepo to sve ispalo – uspelo 🙂

Odavno planiram da se upustim u ovu akciju, ali kako – šta, treba mi taj čudesni termometar da potrefim temperaturu (za neke vrste sireva, jel). E pa nemam ga. Nije da ga ne bi bilo zgodno imati, ali mislim da smo sasvim solidno kuvali i do sada bez njega.

Domaći sir – nisam ga pravila zato što je jeftinije i isplativije. Takodje, ne mogu reći da sam ga napravila ni zato što znam šta ima u njemu – jer ne znam, pošto je od kupovnog mleka i jogurta. Pravila sam ga eto zato što mi je bio gušt. I – vredelo je ono malo utrošenog vremena, ako ne zbog drugog, ono zato što je TataMiMoj rekao: „Super je!“

Ta kratka rečenica ima dvostruku jačinu 🙂 Prva je u tome što dosta teško silazi sa njegovih usta, a direktno onome ko je nešto pripremao, druga zato što je stvarno bio po njegovom ukusu i to me raduje.

Jednostavnost ovog sira je, dakle, u tome da možete kupiti u radnji dva potrebna sastojka (plus so), ne morate tražiti domaće proizvodjače, loviti red subotom na pijaci ili vijati komšinicu koja ima kravu u dvorištu… i gore pomenutom – da vam ne treba termometar… Pa da krenemo…

Sastojci:

  • 2 litre 2,8% kupovnog mleka
  • 1/2 kg 2,8% (može i više) jogurta
  • 2 kašičice soli*

* Sa ovoliko soli dobićete neutralan sir, ako želite slan, probajte sa barem 1 kašikom soli. Inače, veoma je ukusan i ovako, pa ga svako može posoliti po želji.

I još će vam trebati:

  • 2 komada gaze (kupite je u bilo kojoj apoteci)
  • 1 cediljka

Priprema:

1 U veliku šerpu sa debljim dnom (da vam se ne „uhvati“ mleko), sipajte mleko i uključite ringlu na srednju temperaturu. Ostavite da mleko provri.
Za to vreme, izmešajte jogurt sa solju.

2 U tek provrlo mleko sipajte jogurt, ne trebate sklanjati šerpu sa ringle. I dalje na srednjoj jačini ringle, mešajte mleko sa jogurtom, postepeno će se početi izdvajati grudvice sira i surutka. Mešajte sve dok se potpuno ne izdvoji sir od surutke. Tada sklonite sa ringle.

3 Namestite 1 parče gaze, presavijeno, preko cediljke, a cediljku iznad neke druge veće šerpe. Procedite sir preko gaze. U ovom momentu možete smisliti da li ćete sačuvati surutku. Od nje možete napraviti neku pogaču, štrudlu, koristeći je umesto mleka ili jogurta.

4 Sada gazu ispresavijajte preko sira, pa stavite preko nje tanjir, da pritisnete sir da se bolje cedi (i dalje je sir u cediljki iznad neke šerpe). Takodje, na tanjir stavite nešto teško, kako bi se taj proces još bolje pospešio. U to ime – ja sam stavila KraljiceMajkeMi odličan kompot od kajsija 🙂 koji je dobro odradio posao. Ostavite sir da se tako cedi nekoliko sati (ja sam nekih 5-6) na sobnoj temperaturi.

Na pola tog vremena, možete malo okrenuti sir, kako bi onaj savijeni deo gaze prebacili dole, pa da se sir tako nastavi cediti.

5 Nakon što se sir potpuno ocedio, dobili ste jedno lepo parče čvrstog sira. Kolika se težina dobije od ove količine mleka i jogurta – ne znam, baterije u vagi su naravno odlučile da umrEJU u pravi čas 😀 Sir upakujte u čisto parče gaze, pa ga ostavite u frižideru, poklopljenog sa nekim tanjirom, ili ga, jednostavno, stavite u neku kutiju sa poklopcem.Jednostavan domaći sir bez termometraI tako, naseckajte sir, pridružite mu koji kolut kobasice, kulena, pečenice, šunke, slanine – čega god. Pa onda uz to red paradajza, paprike ili pak nečeg kiselog iz zimnice. Lepo parče domaćeg, vrućeg hleba, šolja mleka i – eto gozbe!!! Prijatno!

P.S: naravno da postoji još mnooogo varijanti da pripremite ovaj sir – meni je ova delovala baš zgodno 🙂 pa ko veli, da je podelim sa vama 🙂



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,118FansLike
85FollowersFollow
3,386FollowersFollow
1,487FollowersFollow
1,307FollowersFollow
1,931SubscribersSubscribe

Cugeti u marinara sosu sa piletinom

Ovako pripremljena jela nude zdraviju ishranu sa manje testa, više povrća. Ako pri tome ni ne propržite cugetije ili drugo povrće, još ste više učinili za svoje zdravlje.

Pužići sa sirom i pire krompirom od juče

Mi nemamo problem pire krompira od juče, podgrejemo ga (mada kažu da to baš ne valja...) i pojedemo sutradan, nismo probirljivi. Ali, možete ga iskoristiti i na neki drugi način. Ovo je jedna od ideja, koja je za rezultat dala divne, meke, vazdušaste, slane pužiće, koji su idealni za večeru uz n.pr. kakao napitak, a takodje i za pripremiti deci užinu.