Sastojci:
- 1 čaša (čaša od jogurta) mlake vode
- 1 čaša mlakog mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašika kvasca
- 1 jaje
- 1 belance
- 2 kašičice soli
- 1 dcl jogurta
- 900 gr brašna * 100 gr za izradu testa
Za premazivanje testa:
- 3 kašike omekšale masti
- 150 gr sira
Za premazivanje kiflica:
- 1 žumance
- 1 kašičica ulja
Priprema:
- U posudu staviti mlaku vodu i mleko, dodati šećer i kvasac, ostaviti malo da stane. U posudu umutiti jaje, belance, dodati odstajalo mleko i vodu sa kvascem, dodati jogurt, so i brašnom zamesiti testo. Testo dobro izraditi.
- U posudu gde će nadolaziti testo staviti 1 kašiku istopljene masti, loptu od testa premesiti da se obloži testo sa masti i ostaviti da nadolazi.
- Kada testo nadodje, izraditi ga i rastanjiti ga u ploču debljine 1 cm. Razvaljano testo premazati sa 3 kašike omekšale masti, posuti sa 150- 200 gr usitnjena sira. Na kraj testa staviti oklagiju i testo urolati u rolnu. Nožem uzduž iseći rolat do oklagije. Tada dobijemo ploču a oklagiju uklonimo.
- Ploču od testa iseći na trouglove i uviti od svakog trougla kiflicu. Kiflice stavimo u pleh prethodno obložen papirom. Premazati kiflice sa umućenim žumancetom i uljem, posuti semenkama lana i ostaviti da stoje pola sata.
- Peći na 200°C dok ne dobiju zlatno žutu boju.
