Uvrnuta štrudla sa feta sirom – zarazno!

dana

Print Friendly, PDF & Email

Nije da je neka misterija – recept je potomak slatke varijante uvrnute štrudle. Tu smo izgustirali, a sistem pravljenja mi se mnogo dopao, pa sam ga odlučila zamotati i u slanoj varijanti. Što se testa tiče, nema mnogo (ali ih ima) izmena, promenjen je fil i pravljeno malo (više) slanije. Ovo je u suštini recept za brzi ručak, ako mu dodamo neku paradajz supicu a testo umesimo ranije i ostavimo ga da stoji…za motanje ne treba više od 15 – 20 minuta. Mislim da nije na odmet napraviti porciju od 1 kg brašna koja je predvidjena za 2 ture, ako vam je tepsija prečnika 30 – tak cm.

Pripremićemo:

Testo:

1 kg brašna
1 prašak za pecivo
200 gr margarina (iz kutije, mekši je)
2 kašike šećera
2 kašike soli (nije greška ali možete staviti i manje)
1 kvasac
1 dcl mleka
3 dcl jogurta ili 2 čaše
4 žumanca

Fil:

200 gr neke salame (najobičniji parizer će biti dobar)
250 gr feta sira
250 gr margarina (isto iz kutije)

Premaz:

100 gr susama
1 jaje

Krećemo sa jogurtom i mlekom koje stavimo da se zagreju na mlako, da ne peče prst. (jogurt će izgledati malo kao sirac kada se zagreje ali to ništa ne smeta, malo ga promešamo i nastavimo šta već treba) U to izmrvimo kvasac, pospemo šećerom i ostavimo da kvasac nadodje.

Za to vreme, u brašno umešamo prašak za pecivo, so, dodamo margarin i umesimo ga u brašno. Žumanca malo izmutimo, sipamo jogurt i mleko sa kvascem na brašno, na to žumanca, malo taj tečni deo promućkamo i sa varjačom umešamo testo. Dalje ga treba mesiti dok ne postane glatko. Nemojte se uplašiti ako deluje malo mekše, konačan rezultat je odličan ali možete malo posuti ruke brašnom, kako bi bilo lakše za mesiti.

Kada smo zadovoljni kako smo to umesili, tj. kada postane takvo da se ne lepi za ruke, pokrijemo krpom i ostavimo da odstoji satićak vremena. Za to vreme možemo narendati salamicu. Sir rendamo direktno na štrudlu, lakše je.

Proverimo testo i ako je lepo poraslo, izvadimo ga na da dasku posutu brašnom, podelimo na dva dela i pravimo štrudle. Postupak je da razvijemo testo u pravougaonik, namažemo ga margarinom iz kutije, tako da svugde dotekne, pospemo polovinom količine rendane salamice i narendamo pola količine feta sira. Malo utisnemo fil u testo i urolamo ga.

Kada smo ga urolali, malo još stisnemo štrudlu rukama i nekim oštrim, reckavim nožem, presečemo je uzduž, po sredini i razvučemo u dužinu. Malo stisnemo testo, da ne počne ispadati fil i uvrtimo ga u spiralu.

Okruglu tepsiju (može i četvrtasta ali je lakše ovako), namažemo margarinom i od centra prema spolja uvijemo štrudlu ali ne previše tesno, da ostane prostora da raste. Namažemo je razmućenim jajetom i pospemo uprženim susamom.

Ostavimo da stoji dok napravimo drugu štrudlu i uključimo lernu da se ugreje na 200°C. Pečemo je nekih 20 – tak minuta dok ne porumeni, onda pokrijemo papirom za pečenje i nastavimo da pečemo još 10 – tak minuta. Proverimo čačkalicom da li je pečeno, ne bi smela da se lepi…Ponovimo sve i sa drugom štrudlom (da je ne zaboravimo 😉  ).

Mislim da ova štrudla ne može da promaši, mnoooogo je ukusna, servira se tako što se ne servira, nego se cepka u krug, pa ko više uspe da dohvati 🙂 Prijatno!!!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

5 KOMENTARA

    • Duduška…zato je i išla porcija od 1kg 😉 Veruj mi…čini mi se da sam i kod nas ja najviše cepkala 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,108FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,650FollowersFollow
1,303FollowersFollow
2,010SubscribersSubscribe

Brza želatinasta torta

Pre neki dan...poslali smo decu na dvodnevnu ekskurziju na Palić kod bake i dede 😉 I...sreća sreća radost...kada smo ih „sakupili“ sakupili smo uz njih i torte za zasladiti. MMMMmmmm...torta je bila – mljac.

Jednostavna salata od paradajza i mladog luka

Dok je još mladi luk aktuelan na pijaci, koristimo priliku da ga kombinujemo gde stignemo. Ovo je veoma jednostavna salatica, recept je, naravno, okviran što se tiče sastojaka.