Paštete s prazilukom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Ovaj recept pokupila sam kod Ane. Brzo se pravi i odlično je predjelo.

Potrebno je:

Praziluk (po broju osoba, računajte 2 kom. za jednu osobu)

lisnato testo

parmezan

žumance

Holandez sos

4 žumanca

2 kašike soka od limuna

1/2 kašičice soli

200 g putera

d0bfd0b0d188d182d0b5d182d0b5-d0bed0b4-d0bfd180d0b0d0b7d0b8d0bbd183d0bad0b0-003

Isecite praziluk nakon pranja na parčad dužine 12 cm, i kratko ga blanširajte. Ostavite da se ocedi na kuhinjskom papiru. Razvaljajte lisnato testo tanko i isecite parčad od 12 cm dužine i 5 cm širine. Stavite na testo parmezan, zatim praziluk, premažite kraj testa žumancetom, zarolujte i malo pritisnite da se testo na onom premazanom mestu zalepi. Složite u pleh obložen papirom za pečenje, i ispecite na temperaturi oko 220 stepeni, 15-ak minuta. Služiti toplo sa holandez sosom.

Holandez sos

Stavite na šporet šerpu sa vodom da zavri. U drugu posudu koja ide u ovu sa vodom, stavite 4 žumanca, soli i 2 kašike limunovog soka, sveže isceđenog. Polako mutite na pari, ali pazite da ne bude jaka „vatra“, da vam se žumanca ne pretvore u kajganu. Kad primetite da se masa zgušnjava i lepo sjaji dodajte komadić po komadić putera, neprestano mešajući. Možete dodati, kajenski biber, crni biber ili sitno seckan vlašac. Sos držati na toplom i preliti rolnice na tanjiru. On jako lepo paše i uz špargle ! Prijatno!



6 KOMENTARA

  1. Hm, Maki, ovo mi je baš neobično. Ne znam da li prošao praziluk kod mojih ćerki. Inače im se diže kosa na glavi od luka, uopšte, pa bio to i praziluk, koji je i lakši i zdraviji od običnog! Verujem da je lepo! 🙂

  2. Ni ja baš nisam ljubitelj istog, ali tim blanširanjem se izgubi dosta od njegovog intenzivnog mirisa. Ja nekako presingujem i sebe i moje, jer je jako zdrav i prilično liči na špargle (po vrednostima), koje ovde kod nas mogu jedino sporadično naći, s proleća, kod jednog čikice na limanskoj pijaci. One marinirane ne volim.
    😆

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,946FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,542FollowersFollow
1,296FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Slane kifle punjene filom od mesa odlične za užinu

Da vam kažem, znate kako deca čekaju kraj škole? E, ja ga čekam još više! Smorim se od spremanja sendviča svako jutro... Ono, radim kao na pokretnoj traci, mažem slažem, "salvetiram", pakujem... Kada dodje raspust, kud koji mili moji, pa se tako i ja raspustim...

Gibanica

Kako bih vam rekla...nisam neki velemajstor za gibanicu, al' ova mi je baš pošla za rukom 😉 Što bi rekla Kraljica Majka "...nije zato što sam je ja pravila, al' stvarno je odlična". To je neka varijacija iz narodnog kuvara - isto takva, samo ni blizu...