Pletenica punjena šunkom i trapistom

dana

Print Friendly, PDF & Email

Kako sam i nadalje u fazonu igranja sa testom i pletenja istog, evo još jednog recepta za dizano testo, ali ovaj put punjeno i upleteno na zanimljiv način. Moram da priznam da klot iliti prazna pletenica upletena na ovaj način izgleda fantastično (barem po mom mišljenju), ovako filovana je malo manje lepa, ali fantastično ukusna i meka. Mi smo je, svo četvoro, nosili sutradan za doručak i bila je jednako ukusna i tada, što nije uvek slučaj sa dizanim testom.

Za početak, delim sa vama fotografiju prazne pletenice, kao bi vas zaista privukao ovaj način pletenja. Ja ga koristim kao alternativu pletenju prikazanom za pleteni kolač za Božić ili Uskrs (mada ga ja nikad nisam pravila za tu priliku – to je privilegija Kraljice Majke 😉 )

324CANON

SASTOJCI:

1 kg oštrog brašna
2 kašikice šećera
4 dcl mlake vode
15 gr suvog kvasca
150 gr šećera
80 ml ulja
3 kašikice soli
2 jajeta

malo ulja za posudu u kojoj se diže testo

NAPOMENA: testo pripremljeno na ovaj način bude slatkasto. Neka vas to ne prevari, pošto je fil slan – kombinacija ta dva ukusa je odlična. Ako ipak – ne volite takve kombinacije, slobodno smanjite količinu šećera u testu.

SASTOJCI ZA FIL:

150 gr šunke za picu
50 gr rendanog trapista
250 gr krem sira
50 gr mekog margarina
1 kašika kisele pavlake

PRIPREMA:

    1. U mlaku vodu stavite suvi kvasac i dodajte 2 kašikice šećera. Malo promešajte i ostavite da kvasac zapeni. Da – možete preskočiti ovaj korak i kvasac pomešati direktno u brašno – meni ovako bude pufnastije testo, vi kako vam više odgovara.
    2. U veću posudu sipajte skoro svo brašno, izmešajte ga sa šećerom i solju, dodajte ulje, jaja i na kraju – nadošao kvasac sa vodom. Ako ste navikli, slobodno izmešajte testo mikserom dok ne bude glatko, pa ga zatim još premesite na brašnom posutoj podlozi. Dok mesite testo, ako vam se čini jako mekano, dodajte i ostatak brašna. Testo ne treba da bude jako tvrdo, ni jako mekano. Važno je da ga dobro umesite.
    3. Spremite čistu posudu u kojoj ćete dizati testo. Sipajte ulje da prekrije dno, pa stavite testo na ulje i okrenite ga sa svih strana. Pokrijte streč folijom i stavite na toplo da se diže.
      NAPOMENA: na temu stavljanja na toplo da se diže – čitajući po netu, naišla sam na razna maštovita mesta. Do nedavno – ja sam upakivala testo u krevet, pa jastuk na testo, pa jorgan na jastuk 🙂 Dobra ideja je i šerpa tople vode na dno lerne (može i rerne 😉 ), pa testo iznad na rešetku i zatvorena lerna. Voda ugreje lernu taman lepo da se testo diže.
    4. Pripremite fil – pomešajte sve sastojke.
    5. Kada je testo naraslo, premesite ga i razvijte u velik pravougaonik. Moj je bio oko 60 x 50 cm. Vi to možete smanjiti, kao vam ne bi bila predugačka pletenica na kraju. Dakle, možete napraviti nešto više kao kvadrat 50 x 50 cm, jer vam je potrebna jednaka širina. Gledajte da bude što pravilniji. Isecite ga na 6 traka jednake širine.
    6. Rasporedite fil što je više moguće jednako po svim trakama, ali uz ivicu istih. Preklopite svaku tako, da ostane još praznog dela preko kojeg ćete urolati traku, a da vam fil posle ne iscuri (ako biste fil rasporedili preko cele širine – to bi se sigurno desilo). Zarolajte svaku traku i slažite na čist stol ili mesto gde ćete imati dovoljno mesta da upletete testo. Pri rolanju, spoj na krajevima i po celoj dužini uštipnite prstima, da bi se bolje spojilo.
    7. Slažite ih tako da ih pri vrhu spojite – svih 6 nafilovanih i urolanih traka. Pazite pri tome, da spoj bude dole. Ostavite ih 5 minuta da se odmore i malo skupe – ako su planirale 😉 a obično tako bude. Sada nastupa pletenje – jednom kada ga savladate, prosto je k’o pasulj 😉 Pre pletenja, možete malo posuti nafilovane jufke brašnom, pa četkicom ukloniti višak. Ovo zato da vam se testo ne bi zalepilo jedno za drugo dok se plete, jer onda neće lepo ni narasti – nego će sve postati jedna gomila zalepljenog testa (desilo mi se…zato kažem 😉 ).
    8. Način pletenja je prikazan u videu, počinje na 2 min i 10 sek:
    9. Kada ste upleli testo, prebacite ga, podvlačeći ruke po dužini ispod testa, u tepsiju, verovatno dijagonalno jer će biti poveća. Ostavite je da naraste. Nakon toga, premažite je žumancem pomešanim sa jednom kašikom vode. Stavite da se peče na 190°C do željene boje. Onda je pokrijte papirom za pečenje, pa pecite još 10 – tak minuta, ali je proverite čačkalicom. Ako čačkalica izlazi iz testa suva, onda je pletenica gotova.
    10. Izvadite je i ostavite da se prohladi. Secite i poslužite uz kiselo mleko ili jogurt. Uživajte i prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,120FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,645FollowersFollow
1,302FollowersFollow
2,000SubscribersSubscribe

Kako se prave domaći rezanci za početnike

Na samom početku da vas obavestim - i ja sam početnik. Pa, ako mogu ja, možete i vi, sigurno! U suštini, priprema domaćeg testa (barem na ovaj način) je veoma jednostavna i čak ne oduzima mnogo vremena. Potrebno vam je samo brašno, jaje i prstohvat soli 🙂

Piletina u senfu, zapečena sa pavlakom i sirom

Meso iseckamo na šnicle i malo izlupamo ali ne treba da bude pretanko. Utrljamo ga u vegetu, ja sam ga posula...pa trljalo jedno u drugo meso, tako mi je bilo lakše. Nakon toga, malo ga utrljamo i sa senfom i ostavimo da stoji dok pripremimo sir i pavlaku. Senfa ne treba previše, samo toliko da pokrije meso u tankom sloju.