Pogačice sa čvarcima iliti žmarama po naškom 😉

dana

Print Friendly, PDF & Email

Posle 4 godine postojanja sajta Kuvajmo B(l)ogovski, shvatih, od sramote…da nemamo recept za pogačice sa čvarcima 😉 ! U to ime, padoše danas za ručak u kombinaciji sa paradajz supicom. Jednostavno jeste…al’ se dugo čeka na njih…

Sastojci:

  • 1 kg brašna
  • 15 gr suvog kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika soli
  • 3 žumanca
  • 100 gr masti
  • 2,5 dcl jogurta
  • 2,5 dcl mleka

I još:

  • 500 gr čvaraka
  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema:

  1. Sipajte brašno u vajling, zdilu, posudu 🙂 (hoću reći, u šta god vam je zgodno). Dodajte suvi kvasac i pomešajte. Dodajte šećer, so i takodje pomešajte. Mleko i jogurt stavite da se ugreje na mlako, pa sipajte u rupu koju prethodno napravite u brašnu. Dodajte u mleko žumanca, pa stavite i mast da se otopi. Dodajte je u mleko… „Zagrćite brašnom“ mleko iliti prebacujte brašno preko mešavine mleka i ostalog. Dobro izmešajte, pa prebacite na dasku da još malo ujednačite testo. Ne morate dugo mesiti, samo da bude glatko. Pokrijte posudu streč folijom i ostavite na toplom da se udvostruči.
    1-pogacice
  2. Za to vreme, sameljite čvarke. Možete sa mašinom za meso ili u multisecku. Nema veze ako ostane komadića, tim bolje. Posolite čvarke po ukusu.
  3. Pospite dasku sa malo brašna i razvijte testo. Onako…ne previše tanko ali ni debelo (sad baš znate koliko je to…). Premažite sa polovinom samlevenih čvaraka. Savijte testo sa leve strane ka sredini, pa sa desne strane preko toga (mislim da će biti malo jasnije sa slika). Sada presavijte gornju trećinu preko sredine, pa donju preko toga.
    Nakon toga, sledi razgibavanje 🙂 Zamislite nekog svekrivog 😉 pa navalite lupati oklagijom po testu, da ga malo spljoštite. Ovo lupanje ima svoju poentu: antistres tretman, podizanje fizičke spremnosti i bolje sjedinjavanje testa dok bude odmaralo. Ostavite ga da se oporavi nekih 20 – tak minuta.
    1-pogacice1
  4. Nakon toga, ponovite postupak. Kada ste pripremili testo, pre nego što ga stavite da se odmara 20 – tak minuta, pokrijte ga streč folijom, da se ne bi sušilo, jer će sadašnja gornja strana, biti i gornja strana pogačica, a ne želite da budu onako…ispucane…
    1-pogacice2
  5. Nakon toga, ponovo malo pospite brašnom podlogu, pa razvijte testo na malo manje od 1 cm debljine (ili…kako vi volite). Nožem, do pola dubine testa, zasecajte linije uzduž i popreko, da dobijete one kockice, koje se pri pečenju malo rascvetaju, pa budu hrskave i daju posebnu draž pogačicama.1-pogacice3
  6. Uzmite neku modlicu oštrih ivica, pa vadite pogačice. E sad…ja to radim tako da vadim nepravilne pogačice…idem redom po testu, ne ostavljajući neiskorištene delove. Ovo iz razloga da kasnije ne ostane testa koje se mora premesiti, jer onda pogačice više ne budu lepo lisnate, nego masa sa čvarcima, a ni to ne želim (mada…nije da i to nije ukusno). Ako kojim slučajem želite da očarate goste pogačicama, možete praviti i lepe okrugle, pa vidite šta ćete sa ostatkom testa. Ili pak, možete ih iseći i na četvrtaste pogačice…što da ne.
  7. Stavljajte ih u tepsiju na papir za pečenje, pa ostavite da odstoje nekih pola sata, malo da narastu. Kada su narasle, premažite ih žumancetom pomešanim sa mlekom. Pecite ih na 200°C.
    1-pogacice4

Kada su pogačice gotove, savetujem oprez! Mnogo su ukusne, divno mirišu i stvaraju problem odolevanja vrućim pogačicama. Ako ne odolite, rizikujete da vam stomak kaže ajoooj nakon prethodnog zadovoljstva…ali, to je rizik sa kojim se morate suočiti! Prijatno!



Kokica
Kokicahttp://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

2 KOMENTARA

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

89,057FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
1,591FollowersFollow
1,304FollowersFollow
1,960SubscribersSubscribe

Luda supa od paradajza

Ovako...odmah na početku da najavim da ovo nije moj recept, nego sam ga maznula od jedne moje seke, kojoj ću ga, ako se pojavi na ovim stranicama, odmah uredno prepustiti. Do tad, žao mi je da ne ugleda svetlost dana, pa ću da ga zapišem. E da...i da ne zaboravim, ako vam je malo sumnjiv, uzmite u obzir da je memorisan nakon treće čaše crnog vina. To je moglo učiniti da nastanu sitne greške, ali mislim da do toga ipak nije došlo.

Pohovano belo meso u kornfleksu ili kako upohovati meso

Pohovano meso baš i nije neka nauka, jel? E sad, neki vole tanko izlupano sa puno poha, drugi vole debelo meso, malo poha...treći vole sve kao flis papir Nekada su se za pohovanje podrazumevale svinjske šnicle, barem u našoj kući. Odavno je Kraljica Majka zamenila svinju sa piletom 🙂