Punjene slane kiflice – stari, isprobani recept

dana

Print Friendly, PDF & Email

Slanih kiflica – na bezbroj načina. Za mangupov rodjendan, vratih se u praistoriju i isčupah recept za ove slane kiflice. Nekada su bile nezaobilazne na svim dogadjanjima kod nas, a koja su podrazumevala okupljanje mnogo ljudi.

Kako je došlo do toga da padnu u zaborav – ne znam i nije mi jasno. Da to nisu zaslužile – apsolutno nisu. Recept je poprilično jednostavan, nema nekih komplikacija oko sastojaka. Sa filom se možete igrati kako god poželite.

Da li su bolje tople ili hladne, ne mogu da se odlučim. Ono što vam mogu reći, jeste da su jako ukusne i meke i sutradan. Jaja u njih ne idu, samo se premazuju njima. Napravite ih jednom i pravićete ih često 🙂

Punjene slane kiflice - stari, isprobani recept

  • Servings: za 10-tak ljudi uz kaficu
  • Difficulty: lako
  • Print
Punjene slane kiflice - stari, isprobani recept

Stari, isprobani recept za jako ukusne slane kiflice, čija je priprema poprilično jednostavna.

Sastojci:

  • 1 kg oštrog brašna
  • 2,5 dcl jogurta
  • 2,5 dcl mleka
  • 2 suva kvasca
  • 2 dcl ulja + 1 dcl ulja
  • 2 kašičice šećera
  • 1 supena kašika soli

Sastojci za fil:

  • 200 gr tanko sečenog dimljenog vrata
  • 500 gr sitnog sira
  • 50 – 100 gr trapista
  • 2 kašike kisele pavlake
  • so

I još za premazivanje:

  • 2 žumanceta
  • 1/2 kašike ulja
  • 1/2 kašike mleka

Priprema:

1 Brašno prosejte. Testo će vam biti vazdušastije i još lepše rasti. Izmešajte brašno sa solju i šećerom, dodajte suvi kvasac. Mleko i jogurt pomešajte, pa stavite da se ugreje da bude mlako, da niti peče – niti hladi prst (čist).

2 U dublju posudu sipajte ugrejano mleko i jogurt. Dodajte tome 2 dcl ulja. Sipajte u mleko prosejano brašno, nekih 2/3. Testo umesite mikserom, sa spiralnim dodacima za mešenje testa. Kada se masa malo sjedinila, dodajte postepeno ostatak brašna. Trebali biste sve iskoristiti. Ne treba da vam bude tvrdo testo, niti lepljivo. Testo mesite mikserom dok ne postane glatko. Nakon toga, premesite ga još malo rukom.

3 U čistu, duboku posudu, sipajte preostalih 1 dcl ulja. Stavite u ulje glatko, umešeno testo i sa svim strana ga uvaljajte u ulje. Pokrijte testo čistom kesom ili streč folijom, pa ostavite da naraste, tako u ulju. Ništa se ne sekirajte 🙂 , testo kako raste, postepeno će upijati ulje i konačno testo biće divno za rad, sa tek – tek malo brašna za razvijanje.

4 Dok testo raste, pripremite fil. Dimljeni vrat isecite na što sitnije kocke, pa ga dodajte u sir. Dodajte i pavlaku, pa posolite po ukusu, a to zavisi i od sira i njegove slanoće, kao i od dimljenog vrata. Sve dobro sjedinite.

5 Naraslo testo podelite na 8 otprilike jednakih delova. Sve ih premesite i oblikujte u lopte. Svaku loptu stavite u kesicu, da se ne stvara korica. Ako kojim slučajem ne možete odmah pripremiti kiflice, ove loptice slobodno možete staviti u frižider, tamo će lagano rasti, ali im to neće smetati.

Elem, ako nećete stavljati testo u frižider, ostavite ga napolju 5 minuta da odmori. Nakon tog vremena, razvijajte loptice na 2-3 mm tanke krugove. Vadite ih iz kese tek pre razvijanja. Svaki krug isecite na 8 delova, stavite na širi kraj dosta vila, preklopite gornje ćoškove preko fila, pa ih onda urolajte, bez mnogo zatezanja.

6 Kiflice slažite na papir za pečenje koji ste postavili u tepsiju. Slobodno ih slažite gusto, neka se zalepe dok rastu jedna za drugu, ništa neće smetati. Ostavite kiflice u tepsiji da još malo narastu, 15-tak minuta. Premažite ih umućenim žumancetom u koje ste dodali ulje i mleko.

Pecite u rerni ugrejanoj na 200°C. Nakon toga, izvadite ih, ostavite 10-tak minuta da odmore i poslužite (ovih 10-tak minuta zato da se neko ne zaleti previše, pa da ispeče jezik. Šteta bi bila, više ne bi osetio divan ukus ovih kiflica…)



Kokica
Kokicahttps://www.subotica.in.rs/
...iliti Sanja Major, autorka ponekog zanimljivog recepta. Rame uz rame sa mangupom - administrator sajta Kuvajmo B(l)ogovski. Mangupova smaračica žena. Veći deo dana u društvu sa ciframa (u prevodu knjigovodja), a uvek...i na prvom mestu - mama dva dečaka, tačnije momka 🙂

Leave a Reply

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

88,996FansLike
85FollowersFollow
3,388FollowersFollow
2,399FollowersFollow
1,298FollowersFollow
2,210SubscribersSubscribe

Čokoladni cupcake by Dr. Oetker – brzačka poslastica za iznenadne goste!

Za početak, da vas pitam: „Koja je razlika izmedju mafina i kapkejka iliti cupcake – a?“ Cupcake je našminkani mafin 🙂 Ali, iako bez šminke, mafin nije ništa manje popularan od cupcake – a, naprotiv, i on je omiljen u društvu 🙂

Dizano testo od krompira i način pripreme 3 vrste peciva

Od ovako pripremljenog testa možete pripremiti svašta - nešto 😉 Ja ću vam u ovom receptu dati tri ideje, a vi možete pripremiti nešto od toga ili sami smisliti šta ćete i kako ćete.

Recept za hrskavi krompir

Kod nas su krompiri u svakom obliku veoma dobro došli. I...da vam kažem...nikad ga nema dovoljno. Koliko god krompira očistim, ispečem...uvek bi moglo biti još. Hrskavi krompirići su uvek veoma poželjni i obožavani 🙂