SASTOJCI:
ZA HALVU:
120 ml ulja
50 g putera
230 g brašna
250 ml šećera
350 ml vode
I JOŠ:
7-8 listova kora za baklavu
14-16 suvih šljiva
orasi
SIRUP:
400 g šećera
550 ml vode
1 vanilin šećer
I JOŠ:
1 parče putera
1 kašika ulja
PRIPREMA:
- Prvo pripremiti sirup: prokuhati vodu, šećer i vanilin šećer, pa na laganoj vatri kuhati oko 20 minuta. Ostaviti da se sirup ohladi. Zatim prokuhati vodu i šećer za halvu. Kuhati par minuta. Zagrijati ulje i puter, pa dodati brašno. Pržiti nekih 5-6 minuta, uz neprestano miješanje.
- Zatim, maknuti sa vatre, pa uz neprestano miješanje sipati vodu sa šećerom. Vratiti na vatru, pa još kratko miješati, dok halva ne dobije potrebnu gustinu. Halva ne treba biti tamna, nego svjetlije boje (zato brašno ne treba dugo pržiti).
- Prerezati listove jufke.
- U halvu dodati orahe, po ukusu (može i bez). Bitno je da se doda približno ista količina sjeckanih i mljevenih oraha. Ja sam stavila oko 60 g mljevenih i 70 g sjeckanih oraha. Radila sam i verziju bez oraha. Na jedan kraj jufke staviti halvu, pa zarolati. Od zarolane jufke napraviti oblik prstena. Redati u pleh premazan otopljenim puterom. Suhe šljive očistiti, pa napuniti sjeckanim orasima. U sredinu svakog „gnijezda“ staviti suhu šljivu. Na isti način pripremiti sva gnijezda, dok ne utrošite sastojke. Ovisno od toga koliko fila stavljate možete napraviti 14-16 „gnijezda“. Svako gnijezdo premazati puterom otopljenim sa kašikom ulja.
- Pecite na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok blago porumene.
- Pečena „gnijezda slavuja“ preliti sirupom. Na svako gnijezdo sipajte po kašiku sirupa, ostavite 10-tak minuta, pa postupak ponovite. Nakon 10-tak minuta, postupak ponovite. Jako je bitno da ne sipate sav sirup na pitu, nego u intervalima od nekih 10-15 minuta. Gotova gnijezda ostavite da se ohlade i upiju sirup, pa poslužite.
Možete raditi i posnu verziju „slavujevih gnijezda“, tako što ćete puter zamijeniti margarinom ili uljem.
Recept za: Slavujevo gnijezdo
